锦玉良田-第103章
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就按你说的，日后你们在一品阁给我帮忙，一品阁负责你们的住宿以及一日三餐，如果两个月后你们两个不改初衷，依旧想要学习厨艺的话，我就收你们两个为徒。如何？”
姣姣一听，哪还能不同意，当下就要跪下磕头。
“不忙磕头，若是真的要收你们为徒时你们再磕不迟。现如今，先照顾好你姐姐吧。带她病情痊愈之后，你们两个在来楼里找我。记得，要痊愈。
做饭菜不是小事情，若是你们身上带病进了灶房再把病过给客人，会连累酒楼的生意。明白吗？”
姣姣连忙点头：“谢谢柴夫人，我明白了，我们一定注意的。”说着脸上绽开笑容。
“至于你们的住处，那个破屋子不安全，看上去随时会塌掉，我同卓大夫相熟，你们下午收拾收拾，先搬来这里住。等微微好全了你们就来我这边。”
舒锦可算是帮人帮到底，送佛送到西了。此举让小丫头感激的不行，除了掉泪感谢，再说不出旁的话。一旁的卓氏兄也惊讶于舒锦的雷厉风行。
本来卓显插嘴不过是凑热闹，倒没想到舒锦当下就这么利索的同意把人接回家了。不过，虽然觉得舒锦就是心善，嘴上却也不闲着：
“哎，姓方的，怎地你做好人，还拉着我们两个？你说把人放这里就放这里啊，问过我没有？”
他这一说，倒把小丫头吓一跳，连忙担忧的看着舒锦。
舒锦冷冷的瞧了卓显一眼，没理他，却转头对卓通道：
“晚上来楼里吃吧，今晚我要试做过几天要推出的新菜，你也来尝尝。就你跟小达来就好。”小达是二人的三弟，全名卓达。就是舒锦第一次来三七堂引路的那个小男孩。
舒锦话音一落，卓显立刻苦了脸。
“啊！不要啊，我也要去！”转而一脸讨好的望向舒锦，“柴嫂子，不，方大厨，我刚刚开玩笑的嘛，你何必跟我一般见识啊！”接着又咽了咽口水问，“新菜是什么？可不可以透露个？啊？上次你做的那个酱排骨就好好吃，可不可以再吃一次？……”
“……”
看着他那可怜兮兮的样子，舒锦终于是忍不住，翻了个白眼。果然，“人生若只如初见”。第一次看卓显时还觉得他是个挺稳重的男人呢，谁想到熟了才知道，这家伙竟然是个又馋又懒的逗比。明明还要比舒锦这幅身体大上两岁呢，偏偏为了吃的甚至连“舒锦姐姐”这么恶心的称呼都叫得出来。
卓通也在一旁笑，跟着挤兑自己弟弟。小姑娘姣姣这才明白，原来几人真的相熟，刚刚卓显不过是开玩笑而已的，也跟着松了一口气。
解决的了双胞胎姐妹的事情，天色已经擦黑。马上快要入冬，天黑的早，舒锦便把两姐妹托福给卓家兄弟照看，自己则回了一品阁。
新菜要推出什么，这一下她也已经心里有了打算，此刻，她要回楼中试验一下。
第164章 尝新
鲜虾去壳去虾线，一半虾仁用少量盐腌制备用，另一半用刀背剁碎成虾蓉；猪肥膘跟猪瘦肉剁碎成肉泥；葱切葱花。找了个瓷盆把几样材料和在一起，放适量盐后，朝一个方向搅打，直到馅料起劲儿。
卓家三兄弟连同柴衍峰都静静的看着舒锦熟练的动作，如今舒锦每一次做菜，总会有许多观众。这些人并不是为了偷师，而是觉得亲眼观看美食从舒锦手中做出来的过程真的是一种享受。
这一次也一样，新菜的其中一道舒锦打算推出虾饺，于是就打算今晚做出一些来给大家尝尝看。
搅拌好馅料，舒锦拿出澄粉以及玉米淀粉，按三比一的比例把它们搅拌在一起，再放入少量盐，接着注入刚刚烧开的热水慢慢搅拌。
虾饺是广东人的经典美食，好的虾饺一定是饺皮莹白半透明，薄如纸，内馅隐约可见，这样的虾饺看来十分的赏心悦目。其实，饺皮半透明的秘密就在于和面上。
虾饺胶皮是用澄粉跟玉米淀粉混合，开水烫面制成的。所谓的澄粉有许多人不知道是什么，其实澄粉就是小麦淀粉。大家可以想想夏天常吃到的凉皮。凉皮通常就是用小麦淀粉制成的，所以才会有那种半透明感。
因为做菜总要用到，所以舒锦特地让人找作坊做了一批淀粉出来，除了玉米淀粉，就是澄粉以及马铃薯淀粉。至于大家都不认识的玉米马铃薯，反正舒锦如今有庄子，有什么东西都说自己庄上种的，别人也不会深究。况且，加工淀粉找的事信得过的作坊。也不怕东西外流。
虾饺皮的面和好，盖上盖子闷上一小会儿，然后拿出搓匀，再加入猪油再揉成团。接下来，面搓成条揪成剂子擀成皮儿，包入饺馅儿，饺子封口前再放上一颗完整的虾仁。捏成一个个漂亮的饺子。
舒锦动作熟练地把剂子一个个的擀成皮。这时候柴衍峰已经洗净了手，主动的过来帮忙包饺子了。这样的活儿舒锦过去教过他，所以虽说他包的饺子样子未必有舒锦漂亮。却也有模有样。
卓家的几兄弟本来也在一旁看着，此刻看柴衍峰竟然上前动手帮忙，有点诧异，结果。还没诧异完，舒锦一抬眼。道：
“想吃的，都去把手洗干净，然后过来帮忙。否则不给吃！”
“哎？”
兄弟三人反应不同，卓通卓达都摸摸鼻子。乖乖的去洗手了，只有卓显，起身同时。还不忘叫唤一声，“不是你请我们过来帮你尝尝菜的嘛。我们是客人啊。怎么让客人动手？你这是什么道理？”
“谁邀请你了？我不是说了不要你来？”
“呃！”卓显被噎到了。
旁边几人都哈哈哈大笑。柴衍峰两手稳稳的包好又一个饺子，放在放饺子的竹帘子上，才开口替卓显求情：
“好了舒锦，他们都没做过这个，阿显不来就算啦。”
舒锦看柴衍峰开口了，哼了一声，便不说话了。倒是卓达小朋友不干了。
“不行！二哥每次都最能吃，吃那么多不干活怎行！要干活！一定要！”
卓显听了，气的跳脚，上前抬手照着卓达脑袋就是一下：
“臭小子，好似你吃的少似的！你到底是不是我亲弟弟！竟然想着别人说话！”
没成想，卓达却一梗脖子，道：“有美食，没兄弟！”
一句话，逗得大家哄堂大笑。连舒锦都少见的笑到手抖了抖，好悬捏露了饺子皮。
“好了，不闹了，饺子嘛，就是大家一起动手，再一起吃才有味道。不信大家待会儿可以试试看。”
接着，舒锦说起了各种饺子的传说。
“饺子有很多传说，前朝称它做馄饨。一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了世界的混沌状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅儿，用嘴咬吃。这馅子也是取线的谐音。
都说好吃莫过饺子，能吃上这个，说明生活安泰，阖家美满，所以，吃饺子就是要大家动手才有滋味。”
最后舒锦这样说。几人听了大觉有理，于是七手八脚的加入，饺子包的也是形状各异；最漂亮的当然是舒锦包的，其次是柴衍峰的，至于其他人的，反正，好歹也算是饺子吧。
所有饺子包好，上锅蒸上一刻钟。到出锅，一个个水晶般的虾饺莹莹可爱的立在笼屉中，勾起所有人满满的食欲。
舒锦当然不会只让大家吃饺子。她还准备了另外一道菜：
鸡胸肉切丁，事先用料腌制过，然后裹上水淀粉。黄瓜切丁，葱切小段，另外，拿出空间出品的干辣椒。
小碗放入酱油，醋，盐，舒锦自制的白饴糖一小块，再加上黄酒调成一碗料汁。
炒锅底留油，先煸香花椒以及辣椒，然后放入葱段，接着再放鸡肉丁。
少许黄酒炒至鸡肉变色，最后倒入料汁，再放入黄瓜丁，熟花生米，一道宫保鸡丁完成！
这道前世享誉大江南北的川菜，几乎在后世所有的有炒菜的饭店都会列在菜单上，舒锦怎会放任它埋没了呢？一品阁的配料齐全，完全可以把这道菜推出来赚银子。
同样，她的宫保鸡丁有别家没有的配料，那就是辣椒。若是有人仿造此菜，结果味道上必然还会是有差别的。这样也方便一品阁独占鳌头。
当舒锦说出菜名的时候，几个男人还着实惊讶了一下。因为宫保鸡丁的宫字，众人多少都会想到了皇城，皇宫。
于是，这道菜又被蒙上层高贵的色彩。
无论什么时代，民间的老百姓们对于宫廷中的东西都是敬仰又好奇的，如果说这是宫中流出的，到时候所有人恐怕都会忍不住掏腰包买上一份来尝上一尝吧。
于是，卓显大呼舒锦奸诈，卓通等人则称赞舒锦真是太会起名字了。
“你怎知宫中没这样的菜色？你去宫里尝过了？”舒锦斜眼看着卓显道。
卓显张了张嘴，有口难言，看了看自家看热闹不嫌事大的哥哥，无奈一挥手，“得！你赢！”
于是，哄堂大笑中，卓显愤愤的一口吞了个虾饺，再不肯开口。
第165章 陆氏兄弟
又是一品阁新菜推出的日子，这一天一品阁的生意之火爆自不必言。
陆永久跟陆永成两兄弟坐在一品阁的雅间里，品尝着新出锅的虾饺。望着酒杯中琥珀色的葡萄酒，陆永久终于确定，当初帮徐大宝出主意让自己渡过难关的人，就在这一品阁中。
“哥，你说，他们会是什么来头呢？”陆永成喝了口杯中的酒，同自家哥哥研究道。
自从陆永成听了徐大宝的主意，把陆永成救出来之后，两人明显�
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