锦玉良田-第62章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
倒是罗师傅边忙着和面，边看过来一眼。
其实平日里罗师傅做面条，都是手下的小厮们把面和好，他也只负责几道最重要的还有最后的工序而已。可如今是比试，为了保证面条的口味，他自然全部亲力亲为。
别人当舒锦是拖延时间，他却不会。
他看到舒锦洗净手后，先是把备用的青菜逐一看了一遍，有的还闻了闻，尝了尝。又把准备好的汤头、调料什么的一一尝过。到所有的东西都看过一遍之后，舒锦才拿过和面用的陶盆，动手和面。
若说罗师傅之前对舒锦还有些轻视的话，等看到舒锦这样严谨的动作之后，他就知道，舒锦就算是最后败在他手里，也绝对是个有真本事的。
果然，舒锦光是和面这里，就让所有人惊讶。
起初到看不出什么，就见她撒了些什么东西到面里，然后把干面粉搅拌后，开始加水。
加的就是普通的冷水，而不是任何的汤料。若说跟罗师傅的不同之处，也无非就是她加水次数多，且每一次都只是一点点，一点点的加。加一次水，就搅拌面粉一次，几次三番。
其他看客不懂其中道理，只当是舒锦做事磨蹭。可是，内行人就不会如此认为了。
如今楼上楼下都在看热闹，厨房里也一时闲下来了。听说罗师傅同人比试，自然也少不了有手头得闲的厨师出来看热闹。
他们见了舒锦的动作，就知道她这样做是为了让面更加绵软。要这么软的面，是要怎么做呢？
大师傅们都在暗自揣测中。可接着，他们又发现舒锦的三团面的和面手法并不相同。一时间，几个大厨也在交头接耳，议论纷纷。
到罗师傅和完了三团面时，他才又看向舒锦，很意外的发现，舒锦竟然不比他落后多少。
他和完三团面的功夫，舒锦的三团面也一一成型。另罗师傅不解的是，舒锦的三团面从外相上看起来，竟然是一模一样的。
再看看他自己的：做冷淘的兑了槐叶汁，所以呈现出一种碧绿，汤饼的面兑了肉汤，颜色微黄，水引面这一次他加了蛋黄，所以是金黄色。
既然说是要在面的种类上胜过他，可是，这面却都和成一样的了，这样如何胜过他？难道，这夫人是要认输吗？
尽管罗师傅不解，但是他还是没有为舒锦分散精力太久，而是转而专注的处理起他自己的面来。
可惜，接下来，身边时不时传来的“嘭、嘭、嘭”的声音，让他不注意舒锦那边都难。
不光是罗师傅，楼中所有人都在看着那个面案之前的女人。
时下不管是罗师傅，还是其他什么面点师傅，揉面的时候都是最终要把面揉成一团的。可舒锦不同，她竟抓着一块面的两端，两手用力，把那块面团变成了一个长条，接着，“嘭”的一声把面在案板上摔打一次，然后提起来，双折一下，面就顺着她手的力道扭在一起。
又是“嘭”的一声，面被摔在案板上。舒锦两只沾满面的手就快速的交替上去揉搓。从头到尾揉搓一遍后，再次握住面的两端，拉伸，摔打，扭转，再摔打，再揉搓。
如此反复。
第99章 比试（三）
“嘿！这女人同那面跟案板有仇吗？”
“是啊，从没有见过这么和面的啊。”
人们都被舒锦的动作弄得摸不着头脑。
有人说，舒锦这是故弄玄虚，但也有人说，这么做，定是有深意在其中的。当然，觉得她有深意的人多少对于吃面食有点经验的。
不管人们怎样评价，舒锦此举倒是成功的吸引了所有人的注意力。连雅间中的人们都有忍不住跑出来的，他们就站在楼上看着舒锦稀奇古怪的动作。
而舒锦，她就一直专注于手中的那块面。其他人的关注，议论，猜测，轻视，统统与她无关。仿佛如今世上就只有她，只有她手中这一块面。
不知道这样反复了多少次，眼见着舒锦的手，从最开始沾满了面粉，到如今，恢复了完全的洁净。不管是手心，手背，还是手指上，竟然没有一丁点的面残留下。舒锦最后一次摔打揉搓了面团后，侧头看向一旁李掌柜给她分派过来的那个打下手的小厮。
“把水烧开。”
“啊？哦！”那小厮从一开始被分派过来帮忙，就只被舒锦分派了个把火炉点着烧水的活儿。于是他就一直站在一旁看着舒锦摔摔打打那块面了。
到舒锦同他讲话，他差点没反应过来。愣了一下，才连忙去看锅里的水。
舒锦趁着等水开的时候，已经让小厮另烧热一个锅，而她自己，则是挑了一把轻薄而锋利的刀，切一些牛肉丝和青菜。
那切菜的动作。任哪个看热闹的厨子来，也挑不出毛病来。
所谓行家一出手，便知有没有。虽说如今舒锦是跟罗师傅比做面条，算是白案范畴。可是，看她切肉的动作，这些厨子就知道，这个女人。恐怕擅长的不单单是白案。
水开了。小厮连忙跟舒锦报告：“呃，这位，这位夫人。水滚了。”
舒锦闻言点头，接着，大家看到了更加让人合不拢嘴的一幕。
之前被舒锦摔摔打打的那块面被舒锦放在案板上，水开之后。舒锦又一次把它揉弄了一遍，然后。终于揉成了一个圆形。接着，舒锦的手从面团中间穿过，瞬间把一整块面团变成了一个大大的圆圈，到粗细合适了。便把面断开成了一尺左右的长短。
接下来，舒锦在案板上撒上面粉，拿起一个长条。双手用力。那面就像是突然被注入了无限弹性似的，竟然被舒锦抻到了足有她双臂张开那么长而不断！
众人正惊讶。却没想到，竟然还没完！舒锦把面的两端放到右手，左手食指勾住了面条的中部，两手用力，再次一抻，面条再次被抻开，原来的两根变成了四根。
如是几次，原本一根二指粗的长面条，转瞬间被舒锦变成了一把比发丝粗不了多少的面条，而这期间，面条不单没有粘在一起，且一根未断！
“神乎其技！”不知道谁说了这么一声。
接下来就是满堂的叫好之声。
那些之前出口讽刺的人早忘了自己刚刚说过什么话了，此刻跟着起哄的热闹。
“哎呀，这位兄台，你家娘子好生厉害啊！”
柴衍峰坐在轮椅上，也为舒锦的手艺惊诧着，就被旁边一个人拍了肩膀，说了这么一句。
他愣了愣，有礼的笑笑，客气了几句。心里却道：我也是头一次见到好吗？
而李掌柜，此时也惊叹，他还忍不住抬头看向三楼。可惜，三楼雅间的门未开。他也只得又低下头接着看下去。
舒锦抻完一把面，揪掉面条头上的面块，把面条扔进沸水里。
接着就去抻另一块。尽管已经看过一次了，可是当她再次快速的把一条面抻成一把的时候，众人还是忍不住惊叹。
舒锦吩咐着小厮把面捞起来放在一个碗中，然后把新抻好的面下锅。
如此几次，很快，十二碗面已经出锅。
接下来的事情对于舒锦来说就很简单了：锅中热油，牛肉丝翻炒，然后下煮过的面条跟青菜，翻炒，然后出锅装盘。
这些对于舒锦来说没什么技术含量的工序，到了众人眼中就不同了。
这次比试用的大锅又笨又重，又没有把手，只是在锅的两端有两个“耳朵”，以供搬动锅用。
用这样的锅，舒锦自然做不到“颠勺”，好在，这时为了比试，拿出来的锅都不是固定在火炉上的。舒锦就用麻布垫着一头的锅耳朵，时不时的把锅在火上滑动一下，让面条在锅中翻转。
当众人看到舒锦翻炒牛肉，锅中竟然还会燃起火时，都忍不住叫出声。可舒锦手一动，炒勺一翻弄，火又熄灭。看的众人心潮澎湃，叫喊声不断，如同看了戏法一般。
到舒锦的十二盘面条出锅，不管舒锦这面是否美味，这第一道面的声势就已经让人叹服了。
几乎是让众人从头惊叹到尾的！
有伙计利落的把热腾腾的面送上评判的桌子。
雅间的评判不得见，可大堂的几个评判拿着筷子，同大堂中所有人一齐好奇的端详着面前的这一盘面条。
这是热的，却没有汤水，恐怕，不能叫汤饼了吧？
“这个，要叫什么？”有人好奇的问舒锦。
舒锦闻言，抬头，清晰的道：“这是炒面。”
“炒面？恩，这名字倒很是恰当啊！”一位评判听了，点头说道，接着，他便用筷子夹了一口放到嘴里。其他评判看了，也纷纷开始尝自己的那一份。他们吃着，转而纷纷露出惊叹的表情，没说话，就把身后看热闹的人们看得各种羡慕嫉妒恨。
怎么自己的手那么臭，没抽到红尾的竹箸呢！
舒锦这第一道面算是完成了，而本是比她先动手的罗师傅，却直到此时才完成一道“汤饼”。罗师傅的汤饼也跟着被小厮们送到了评判们的面前。
评判们都是随机选中的食客，当然不算是什么专业的美食评判。说白了，他们中大多还是为了蹭饭的。舒锦的面，爽滑劲道，滋味十足，还有菜有肉，更是他们从未接触过的味道。这炒面一上来，就已经有人忍不住，呼呼噜噜的多吃了几口。
到罗师傅的面送上来，甚至有人已经解决了半盘“炒面”了。
这些人时候再看罗师傅那清汤寡水的“汤饼”，莫说这些人本就不饿了，就是只看外相，从心理上，大家就觉得那肯定不好吃了。
第100章 面香逼人
可是，觉得不好吃也要吃不是？于是，评判们好歹算是吃上一口，然后，连忙放下筷子。摇头，哎呀，真是太寡淡了。
得！第一局，罗师傅的“汤饼”完败！
结果如何，舒锦自然不管。她只是平静的拿起她的第二块面。
见到她有动作，众人都不再继续关注那几盘炒面和评判们的表情了，都转而看向舒锦。大家都以为，接下来又可以看到舒锦那乒乒乓乓的杂耍一样的做面的法子了。
�
![二妹家的良田[完]封面](http://www.xibiju.com/cover/33/33120.jpg)
