吃货忙种田-第2章

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　　辅料：油30g、盐1。5茶匙、味极鲜酱油3茶匙、香葱100g、料酒2茶匙
　　步骤1。菠菜，香葱洗净。
　　2。菠菜切成段放入料理机，加入少许清水。
　　3。搅拌成菠菜汁。
　　4。把菠菜汁浇入面粉。
　　5。合成稍微软的面团，饧40分钟。
　　6。虾仁剔除虾线切成小块，调入料酒腌渍30分钟。
　　7。猪肉馅调入油，用力搅匀。
　　8。调入精盐，虾仁，味极鲜酱油搅匀腌渍20分钟。
　　9。香葱切碎倒入肉馅中拌匀。
　　10。面团揉匀后搓成2厘米粗的长条，切成饺子剂（每切一刀，将粗面条转动90度）。
　　11。面剂上撒少许干面粉，垂直放好，用手掌把面剂按扁成小饼状。
　　12。用擀面杖擀成中间略厚，周边薄的饺子皮。
　　13。挖入腌渍好的饺子馅，根据喜好包成各种样式的饺子。
　　14。包好的饺子码放在撒上干面粉的篦子上，或入冰箱冷冻。
　　小贴士：肉馅先用油拌匀，放入蔬菜拌匀后再调入精盐可防止蔬菜汤汁流出。

草鱼
更新时间2014…9…19　21：14：10　　字数：534

　草鱼
　　简介：
　　草鱼（Ctenopharyngodonidellus）属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。英文名：Grasscarp。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
　　草鱼的功效与作用
　　1。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
　　2。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
　　3。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
　　草鱼的制作技巧
　　1。烹调时不用放味精就很鲜美；
　　2。鱼胆有毒不能吃；
　　3。草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
　　4。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
　　5。民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
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草鱼面
更新时间2014…9…19　21：23：01　　字数：557

　食材
　　主料：草鱼1条
　　辅料：盐1茶匙、生姜20g、花椒1茶匙、香菜2棵
　　步骤：
　　1。煮锅里倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾凉备用。
　　2。草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1/2茶匙精盐煮20分钟。
　　3。捞出鱼骨，鱼汤滗净杂质备用。
　　4。用小勺子仔细刮下鱼肉（约300g左右），剔除鱼刺。
　　5。把鱼肉放入料理机，调入1/2茶匙精盐，倒入50g左右的花椒水（倒入花椒水可方便搅拌）。
　　6。开动料理机，把鱼肉搅成鱼肉糜。
　　7。把鱼肉糜倒入大一些的容器里，撒入香菜末。
　　8。用筷子顺一个方向搅拌，变搅拌边倒入花椒水（以鱼肉粘稠为准）。
　　9。鱼肉糜搅拌上劲，至能站住筷子。
　　10。搅拌好的鱼肉糜倒入裱糊袋或食品袋。
　　11。在袋子的一角剪开一个小口（口的不易太小，如筷子头般大），先剪的小一些，试着挤一下并调整开口，直到开口大小合适为止。
　　12。煮锅里倒入煮好的鱼汤，开小火，汤水冒小泡时挤入鱼肉糜。
　　13。自锅的一边开始，贴近水面均匀不间断的挤出鱼肉糜成面条状。
　　14。贴近水面左右来回均匀的挤出鱼肉糜。
　　15。挤出所有的鱼肉糜。鱼面煮开后捞出。根据喜好添入绿菜叶，或调入白胡椒粉。
　　小贴士
　　1、搅拌鱼肉糜要顺一个方向用力均匀的搅拌，直至鱼肉糜粘稠上劲。
　　2、挤鱼面时要贴近水面，左右来回均匀的挤。
　　3、鱼面不宜久煮。
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鲢鱼
更新时间2014…9…19　21：32：55　　字数：387

　鲢鱼
　　简介：
　　鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
　　鲢鱼的功效与作用
　　健脾补气、温中暖胃、散热、美容。
　　如何挑选鲢鱼
　　优质的鲢鱼，眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽，不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。注意清洗鲢鱼时，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
　　鲢鱼的制作技巧
　　1。鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
　　2。清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
　　3。巧去鱼腥味：
　　将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
　　鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
　　吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
　　鲢鱼的保存方法
　　1－2天
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鲢鱼饼
更新时间2014…9…19　21：43：19　　字数：240

　食材
　　主料：花鲢肉500g
　　辅料：芝麻油适量、盐适量、蚝油适量、生姜汁适量、大蒜适量、葱适量、生抽适量、辣味腌料适量
　　步骤
　　1。花鲢用勺子挖掉鱼刺留鱼肉备用。
　　2。加入葱和蒜，与鱼肉一起剁。
　　3。剁细腻备用。
　　4。装入碗中加入辣味调料，食盐、生姜汁、芝麻油、蚝油和生抽。
　　5。加入蛋液、淀粉拌匀备用。
　　6。取面包糠，将腌制好的肉馅取出放入面包糠中。
　　7。滚上面包糠。
　　8。压扁。
　　9。煎锅放油，油热下入做好的鱼胚煎制。
　　10。两面金黄，出锅即可食用。
　　小贴士
　　选择鱼子酱蘸食更佳。
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川味宫保虾球
更新时间2014…10…2　21：28：57　　字数：574

　食材
　　主料：河虾12只、腰果36g
　　辅料：油适量、盐适量、红油10ml、淀粉10g、白胡椒粉3g、生抽5g、醋40ml、糖25g、花椒5g、干辣椒6g、大蒜5g、姜5g、大葱10g
　　步骤
　　1。将虾剥皮，用剪刀将虾背剪开，将虾线挑出来，冲洗干净晾干备用。
　　2。虾仁放入碗中，依次加入白胡椒、盐1g、淀粉5g、油10ml，用手反复抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。
　　3。葱白切成段，姜蒜切成末，干辣椒切丝
　　4。腰果提前用油炸成金黄或者烤熟备用。
　　5。将糖、醋、盐、淀粉5g、生抽、红油，放入碗中，调和成均匀成宫保汁。
　　6。锅里倒入油，中火加热5成热时放入虾仁滑开，虾仁变色成球捞出，控油备用。
　　7。锅里剩余的一点底油，先放入花椒慢炒烹出香味
　　8。再放入葱、姜、蒜、干辣椒，爆出香味。
　　9。改中火，倒入调味汁，翻炒两下。
　　10。等调味汁慢慢变浓稠。
　　11。倒入虾仁和腰果。
　　12。快速翻炒几下即可。
　　小贴士
　　1。虾仁里加淀粉和油是为了炒出的虾仁更加滑嫩，滑虾仁要快，油温不宜过高，时间不宜过长，否则口感会老。
　　2。宫保汁里醋和糖的比例大约是2：1。具体的还需要根据自己的口味来调。
　　3。腰果提前用油炸成金黄色，或者烤箱150度6分钟左右烤香即可。
　　4。炒宫保汁，葱可以多放些更香，最好用葱白。
　　5。最后翻炒一定要快速，也可以出锅前再放腰果翻拌均匀，这样能保证腰果的香脆。复制去Google翻译翻译结果

麻辣宫保鸡丁
更新时间2014…10…2　21：30：07　　字数：302

　食材
　　主料：鸡腿300g、花生50g、大葱50g
　　辅料：油适量、盐适量、麻辣椒适量、糖适量、醋适量、酱油适量、辣椒面适量、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量
　　步骤
　　1。把鸡腿洗净去骨。
　　2。鸡腿肉切成丁，加入盐料酒淀粉上浆备用。
　　3。把大葱切成段，准备好花生米。
　　4。取一碗加入清水淀粉糖醋酱油辣椒面勾兑成料汁。
　　5。准备好黄飞红的麻椒和辣椒。
　　6。锅中放油，烧热，下入鸡丁煸炒至变色
　　7。放入麻椒和辣椒，小火炒出红油。
　　8。倒入料汁，烧至汤汁粘稠，使鸡丁均匀的裹上料汁。
　　9。下入花生米和葱段，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
　　小贴士
　　花生也可以换成其他坚果，建议选用鸡腿肉，鸡腿肉比较嫩滑也不干，口感好。复制去Google翻译翻译结果

001、好心被雷劈
更新时间2014…7…1　7：44：57　　字数：3135

　“啊，我不想要考试了，为什么还要考试啊，明明古文明的东西都已经取消的差不多了，为什么考试还存在啊？”
　　某学校女生宿舍传来一声哀嚎。
　　“云浅夏，你是不是找揍啊。”一个身着比较暴露衣服的女人，行为非常粗鲁的揪着刚刚哀嚎的女生云浅夏，质问道。
　　“额，老大你不要这样的粗鲁，当心被你男朋友看到不好，有什么事情咱们好好说，是不是？”云浅夏小心的把自己的衣领从对方的手里‘解救’出来。
　　“有话好好说，你说你都已经是咱们学校的高材生了，还在这里高喊着什么不想要考试，你让我们这些混吃等死的人情何以堪啊。”
　　被称呼为老大的女人——葛帆，斜眼抱肩的看着云浅夏，要是不给自己一个好的理由的话，