厨娘当自强-第246章

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　　仆妇端了茶上来；安然：“少东家请吃茶。”
　　崔诚之道了谢；吃了一口；把茶碗放在手边，抬头看着安然：“你刚说还需请几位先生来给学生识字；既然是学厨子；做什么还要请教认字的先生？”
　　安然：“如今大多人对厨子都存有偏见；甚至，许多厨行里的人，都认为当厨子只要会做菜就可以；把师傅教的那些手艺学会了，并把菜做好就是厨子了；其实不然；当然，作为厨子把菜做好是最根本的；但怎么把菜做好；却不止是把师傅教的手艺学会了就成；那样是永无休止的重复。
　　而且，徒弟再聪明，也不可能把师傅的手艺学的完全一样；因为做菜有许多不可控因素；即便食材相同；调料相同；菜谱相同；两个厨子做出的同一道菜；也完全不一样；这是因为每一位大厨都有自己鲜明的特色跟风格；或是烹饪习惯；或是手法；或是入料的先后；都会使得菜品的口味产生变化。
　　一个成功的厨子会把握这种变化；从而创造出为大众食客喜欢的佳肴来；那么这道菜就是成功的；这位大厨也是一位真正的大厨；而大多数的厨子是无法把控这种变化的；就会被说成是厨艺不精。
　　这里固然有天份的存在；但最重要的是对这道菜；这些食材；乃至这些调料，并没有清晰透彻的了解。
　　就拿南派的经典菜蟹黄狮子头来说；大多厨子都会做；但做出来的成菜，却大不一样；即便那些做的相当地道的大厨；若是问他们为什么肉不剁而是切，也大多说不上来；只会觉得当初学手艺的时候，师傅就是这么教的；而他也会这么教徒弟；如果徒弟悟性高；有天份；或许能学会这道菜；要是赶上笨一些的；大概也只能做的模棱两可。”
　　崔诚之不禁道：“这些跟请先生教他们念书有关系吗？”
　　安然摇摇头：“我不是让先生教学生念书；一开始我本想请先生来讲授我们泱泱中华的饮食之道；从起源到发展；让学生们了解厨行的变迁发展，后来才发现，来报名的学生只有极少的人识字；大多人都目不识丁。
　　厨子是不需科考；但若想做一个厨子；最基本的也得识字；如果连字都不认识；只能从师傅哪儿学来做菜的手艺；厨艺永远不可能进益。
　　而且，许多食材也需要查阅书籍资料，才能有更深入的了解；举个例子；就一个蘑菇，便有多少种；哪些有毒，那些可以食用；，若不能清楚的了解；用来做菜；味道好坏都是小事儿了；若是有毒的吃下去就是人命。
　　还有许多食材之间的禁忌；就如药经里有十八反十九畏；食材也一样；这些最基本的常识；许多厨子并不知道。”
　　崔诚之忽然明白了过来：“你莫不是想把这些编篡成册；让天下的厨子都能看到。”
　　安然：“明月先生对此颇有研究；我已经邀先生编篡食材应用书册；相比菜谱；这个会更有用些；只不过，前提是必须识字；如果连字都不识；便捧着这样的书册，又有何意义。”
　　崔诚之心里不由升起崇敬；眼前这个小小且看似柔弱无比的女子；竟有如此大的胸怀；这些事儿说着简单；做起来却极难；忍不住开口道：“诚之可够资格做你这安记厨艺学院的先生？”
　　安然：“少东家说笑了，少东家乃大燕的栋梁之才；若屈就安然这小小的厨艺学院，岂不可惜。”
　　崔诚之苦笑了一声：“原来你当真不知诚之的事。”
　　安然愣了愣：“何事？”
　　崔诚之却没有回答，站了起来：“诚之刚不过说笑罢了；安姑娘莫在意；诚之现已辞官；如今南边叛乱已平；松月楼也该重新开张；且；家父年事已高；诚之离家日久；着实不孝；不日便启程南归；此次来冀州，一是想瞧瞧姑娘的厨艺学院；再一个，也想跟姑娘辞行；安姑娘珍重。”
　　安然站了起来：“安然祝少东家一路顺风。”
　　送着崔诚之出去了；安然瞧了眼要溜出去的安平；叫住他：“安平，你可知崔诚之为什么辞官？”
　　“这，这个……”安平一琢磨，如今崔诚之都跑来冀州了；这事儿大夫人早晚也得知道；瞒不住，索性就说了：“回大夫人话；崔大人是在任上得罪了上司；晋州的官员联名弹劾崔大人贪污受贿；皇上一怒之下；命押解进京严加审问；后听说昭雪了冤情；崔大人心灰意冷；辞官回乡了；不知怎么跑到咱们冀州府来了。”
　　安然心里转了转；仿佛明白了一些；问他：“主审崔大人案子的是何人？”
　　安平：“这个具体的，小的不知；只知道礼部尚书郭大人是监审。”
　　
　　安然点点头：“想必你们大老爷帮了不少忙吧。”
　　安平嘿嘿一笑：“大夫人；您心里明白就成了；大老爷也是瞧着崔大人可怜；这才伸了把手。”
　　安然哼了一声：“照你这么说，你们大老爷可真是菩萨心肠。”
　　“谁是菩萨心肠？”安嘉慕快步走了进来；想是赶得急；马鞭子都没来得及放下；帽子上还粘着一片落叶。
　　安然不禁好气又好笑；伸手把他帽子上的叶子取下来；明知故问的道：“你不是应知府大人之邀；去季府吃酒了吗；这怎么又回来了？”
　　安嘉慕自然不能说，自己还没进城门就被安平遣去的小子追上了；一听崔诚之三个字；哪还顾得上季公明；叫安顺先去府衙送了信儿；说自己有些急事；明儿在府里设宴请季公明；自己十万火急的赶了过来；深怕自己媳妇儿让崔诚之拐跑了。
　　如今见媳妇儿盯着自己；呵呵笑了两声：“季大人忽的有些急事；不好打扰；便回来了。”
　　安然点点头：“老爷这脚程够快的；以我算着，这会儿也就刚进冀州城。”
　　安平忍不住笑了出来；安嘉慕瞪了他一眼；没好气的道：“还不滚下去；没眼色的东西；在这儿等着领赏不成。”
　　安平忙跑了。
　　跟前没人了；安嘉慕才嬉皮笑脸的递了茶过来：“夫人喝茶。”
　　安然接过喝了一口，见他那样儿忍不住好笑：“你帮崔诚之就帮呗；用的找跟做贼似的瞒着我吗。”
　　安嘉慕却不在意这些，而是道：“那崔诚之做什么来了？”
　　安然瞥了他一眼：“他想来厨艺学院当先生。”
　　安嘉慕一听，眉毛都竖了起来：“不行。”
　　安然挑挑眉：“有什么不行的；人家堂堂的探花郎；肯屈就叫学生认字；实在难得。”
　　安嘉慕脸色难看的不行：“他根本就对你不怀好意；总之，就是不成；我不答应；要是他敢留在冀州；别怪爷不客气。”
　　撂下狠话之后，才想起来他媳妇儿不吃这一套；脸色一变：“那个；我是说；他应该回苏州；毕竟松月楼的少东家，留在咱们冀州府不合适。”
　　安然忍不住白了他一眼；想想又觉异常可笑；扑哧一声乐了：“你放心吧；人家是来辞行的。”
　　安嘉慕这才松了口气；坐在安然旁边：“算他识相。”
　　安然看了他良久：“我跟崔诚之一共也没见过几次；如果不是今天他过来；我都快忘了还有这么个人；他之于我；只是比陌生人熟悉些罢了；连朋友都算不上；你这般大费周章的吃味儿，实在可笑。”
　　安嘉慕心道；你是对他没意思；可他对你意思大了；即便崔诚之嘴上不说；可这么久始终不成亲；身边连个相好的女子也没有；若不是心里惦记着自己媳妇儿；哪会如此。
　　只不过，这些安嘉慕是绝对不会跟自己媳妇儿说的；他又不傻；既然他媳妇儿没把崔诚之当回事儿；自己莫非还提醒她，崔诚之如何稀罕她不成；他恨不能崔诚之从此永远也别出现在他们夫妻跟前才好。
　　生怕安然让崔诚之过来当先生；不出三天；就把厨艺学院的先生配齐全了；只是教念书识字的先生；至于那些厨子，还需安然亲自写信相邀。
　　安然如今在厨行的地位，可以说是一呼百应；安然并没有直接说让人家过来当先生；而是下帖子邀各地名厨来冀州参加厨艺学院的开学典礼；等他们来了；亲眼看见厨艺学院的样子；至于来不来教学生的事儿；也就容易多了。
　　厨艺学院的开学典礼，定在重阳节后的九月初十；先来的却是岳锦堂，跟他一起过来的是明月先生。
　　安然颇为意外；虽说也邀了明月先生；安然却已经做好先生来不了的准备；毕竟南边刚太平没多少日子；先生怎么也得安稳安稳；不想竟然赶了过来。
　　安然几步迎上去：“先生真来了？”
　　岳锦堂笑道：“这还能有假；南边叛乱一平；先生就跟着本王一起北上了；前两日才到的京；若不是皇上召了先生进宫；早过来冀州府了；。”
　　明月先生笑道：“你这丫头一走；可让老夫惦记坏了；虽说你二师兄跟你那个徒弟的手艺也过得去；可老夫总觉着不如你这丫头做的菜合心意；不说味道；意境上差了些意思。”
　　安然不禁笑了起来；二师兄跟德福就是粗拉拉的汉子；哪能体会明月先生细致的心思；能让挑剔的明月先生说一句不差；已相当难得；也可以看出，二师兄跟德福的厨艺的确进益了不少。
　　岳锦堂却有些着急的道：“别说这些没用的了；本王这着急忙慌的赶过来；连饭可都没来及的吃呢；安大厨横是不能让我们饿着吧。”
　　安然笑了起来：“这是自然；先生先请去客居休息片刻；晚间安然亲自下厨为先生接风。”
　　明月先生点点头；跟着刘喜儿走了进去。
　　岳锦堂却罗里吧嗦的开始点菜：“我要吃回锅肉；辣子鸡；鸡豆花……对了，还有上回你在御厨大比里做的那个灌汤黄鱼；至于其他的，你瞧着掂量就成了；本王不挑。”
　　安嘉慕咬了咬牙：“你这还叫不挑啊，当我们安府是馆子了。”
　　岳锦堂嘿嘿一笑：“馆子里要是能吃着；你媳妇儿做的菜；本王也不至于大老远跑你们这冀州府来了。”
　　安然倒是心情极好；径自去了厨房，亲手准备宴席给明月先生接风。
　　等安然出去；岳锦堂方道：“有件事需跟你说；你防备着些，此次上官义虽伏诛；上官瑶却不知所踪。”
　　安嘉慕微微皱了皱眉：“上官瑶？”岳锦堂不提；他都快记不得这女人了。