美食老司机-第70章
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接下来烹调的方法很简单，文火慢慢炖，掌控好火候，并不是厨艺的问题，这得花心思，花精力去做。
剩下的鸡杂，鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。
桂花树刚刚大火炒鸡，烧出不少暗红色的桂花碳，王明自然不能够浪费了此等好材料，再加上他此时饥肠辘辘，先弄点东西垫一垫肚子。
利用上桂花树烧出来的炭火，撸串儿，孜然烤鸡杂，方便快捷，滋味鲜美。
暗红色桂花碳上方挂串儿，乡下地方竹子不少，做一下撸串竹签，轻而易举。
鸡杂率先腌制好，用香料，花椒，八角，花生油，酱油，少许盐腌制，等王明弄好竹签，恰到好处，鸡杂腌制好了。
嘶嘶！
鸡杂并没有油脂，花生油跌落炭火之上，发出嘶嘶声响。
王明烧烤的手艺恰到好处，每一面都烤好，最主要的是鸡肠，率先用小刀破开，后用生粉揉捏去处垃圾，再用食盐挤压，清晰干净即可。
一直七彩山鸡的内脏，撸个八九串儿，轻而易举。
鸡胗切成小块，撸了四串，鸡心，鸡肝，合在一起，撸了两串，剩下的鸡肠，缠绕上竹签，撸了四串。
香气弥漫而出，老头留着口水，双眼盯着王明时而翻动串儿，时而舔舔自己的嘴唇。
王明也是吞咽口水，他半夜三更起身到现在，已经过去六七个小时，一路开车，早餐也每次，再加上忙出忙入，早就饿的前胸贴后背，咕噜作响。
撸串加上孜然，最想考好，自然就是薄薄的鸡肠，鸡肠缠绕在竹签之上，靠的外焦里嫩，上面洒了些孜然，再加上此前腌制入味，此时可谓清香依然。
“来，吃了！”
王明拿起四串鸡肠串子，给两串老头，每人各分两串，他留着口水，食指大动，饿的时候，食欲大增。
嘎啦！
努嘴环绕串子一剥，一串鸡肠刚好够一口，满满的充斥口腔，孜然微微的麻，加上油盐酱花椒的微辣和咸味，刺激着舌头。
一口咬下，鸡肠柔软，却又一种脆脆的感觉，还发出一点点沉闷脆响，外软内脆，鲜味务必。
一串又一串，两口吃完，意犹未尽。
紧接着，是鸡心鸡肝，鸡心外面有一层薄膜，要开口，粉粉糯糯的感觉充斥口腔，鸡肝粉嫩，一串串儿，两口吃完。
鸡胗在烧烤之中，恐怕是最常用的一种食材，除了螺肉，鱿鱼须等常用食材外，鸡胗以它清脆的口感，柔韧的质感，颇受街头巷尾的烧烤摊的青睐，引起食客络绎不绝。
可这次不同往日，七彩山鸡可谓才天地之灵气，受日夜之精华，老头精心呵护下，有在纯天然，纯绿色无污染的山谷内长大，和野生的食材，并无二致。
相对于那些用饲料的食材，野生食材因为其生长时间长，生长速度慢，积累了更多的营养，口感和营养价值方面，都是甩市场上那些食材九条街。
食肉不知肉味，在当下这个时代，是存在的，很多时候在市场上购买的肉类，吃起来，压根就没有肉该有的味道。
这是商业发展的不可避免的问题，为了提高生产率，往往食材的生长年限，营养价值，都大打折扣。
比如猪肉，纯农家饲养，喂猪草，喂糟糠，长得自然就慢，一年到头十二个月，长个一百五六十两百斤，已经算是养的好的了。
而市场上卖的猪肉，喂饲料，狭小空间养猪场，一个养猪场几百头猪一起养，耗时三五个月，一头猪能够长个两百斤，如果长上一年，那得三五百斤上去，那肉质别提了。
身在此山方知味，王明拥有食神之舌，食神字嗅觉，此时美味对他的刺激，是千倍百倍的敏感，好的更好，拥有更爽的体验，坏的更坏，的中毒，极端一些，未必就不是什么好事。
此时此刻，王明吃的心满意足。
呼呼！
吃完撸串儿，王明鼻子微微一动，鸡肉香味夹杂着桂花香，飘逸在空气之中，浓浓的化不开。
“鸡肉，好了。”
王明迫不及待，老头自然是配合的很好，早就吩咐佣人，准备好碗筷两双，候在一边。
打开砂锅盖，食物的清香飘荡的更远，黑色土狗都呜呜的叫起来，一脸委屈的模样，摇尾乞怜，想要吃鸡，可怜巴巴的望着王明和老头。
可是，它的期待终究会落空，两个吃货此时关注的重点在砂锅里，完全没有看到它的表现。
“好了，开吃。”
能吃东西，就不***一个吃着东西还瞎**的人，铁定不是一个合格的吃货。
王明和老头显然不是这样的人，三下五除二，开吃开吃，一人一半，多了没有，骨头从天而降，黑色土狗大黑算是得偿所愿，有了东西吃。
可是，一上口，那味道有些不对啊，定睛一看地下，我的天啊，狗都要惊呆了。
一地的鸡骨头，每根骨头都要的稀巴烂，里面的骨髓，软骨，骨质，被吃的干干净净。
大黑狗无语凝烟，谁叫它是狗呢？狗改不了吃骨头，含着泪，也要硬啃下去啊。吃吧，吃吧，吃吧！吃死你们吧！
“过瘾。”
两个吃货，一通风卷残云，饕餮大餐吃完，王明没吃早餐，吃了半只鸡，算是八成饱。
“这才叫鸡啊！老夫我也很久没吃过那么好吃的东西了。”
老头这老货，可牛逼了，估计已经吃过早餐，打了个饱嗝，心满意足说道，很是享受。
第七章 老吃货侯赛雷
山鸡喜豆类、农作物的种子和茎叶等植物性食物，随着季节的变化，摄取的食物种类也有所不同。
春季可以采食植物的芽苞、野草、野菜的嫩芽和植物的根茎，还喜欢刨食豆类种子；
夏季是山鸡饲料较为丰富的季节，能采食到植物的根茎、花叶和浆果及籽实，也能吃到蚂蚁等昆虫虫卵动物性饲料，野生山鸡出壳后主要以昆虫、幼虫、虫卵为食物，以后逐步过渡到植物性饲料，人工育雏前期，必须注意日粮中动物性饲料的添加；
秋季主要采食籽实、野草及农田收割后遗留下来的谷类籽实；
冬季主要以籽实和野草为生。人工圈养山鸡采食人工配制的配合饲料，山鸡的食量小，每天约采食70克左右。
喜栖于蔓生草莽的丘陵中，冬时迁至山脚草原及田野间。
以谷类、浆果、种子和昆虫为食。善走而不能久飞。
此时正处于夏季，七彩山鸡生长旺盛，营养价值丰富。
野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30％，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0。9％，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。
更别说，这些鸡还是老头精心饲养，纯天然环境，那是比市面上的野鸡肉，更加的珍贵，恐怕在原来的基础上，还得翻一倍。
七彩山鸡还是历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。
山鸡肉脂肪少，蛋白质含量高，肉质鲜美、营养丰富。医药典籍称雉肉为食物佳品，“有补中益气和强身之功能，有祛痰、健脾、补脑、提神、益肝、和血、壮肾、明目的效能，常食之健身延年。”
对治疗气管炎和糖尿病有独特疗效，故深受海内外消费者青睐。
当然，王明自然没病痛，只是，多吃纯天然的食物，终究是好事情，不为食神修炼，也要多吃这类食物。
有条件得吃，没条件，创造条件也得吃，这是王明作为一个吃货，必须遵循的准则。
七彩山鸡一身是宝，哪怕那一地鸡毛，也拥有极高的观赏价值，可供人处理做成工艺品把玩。
可谓是养鸡就要养私鸡，要养雏鸡，那样吃起来，玩起来才爽。
鸡足肚饱，老头搬出了差距，泡上一壶小茶，依山傍水，清风绿影，迎着空气中浓浓的，未曾消散的鸡香味，惬意快哉。
两人坐在竹编成的靠椅上，仰望骄阳，晴空万里的湛蓝天空，心中感慨，果然老祖宗传下来的规矩没错，吃饭别说话，要好好吃。
只是，两人都没有发现，他们的用法，貌似用错了地方。
吃饱喝足，喝口小茶，坐看天空白云变换，两人自然不可能一句话都不说。
“话说，你怎么找到这里的？我可没有和其他人说过，我有要养七彩山鸡。”
心中疑惑许久，老头忍不住，再次问出自己的疑问。
“别说你这里，天下之大，什么美食我老司机找不到？”
王明一想，暗感开车出行越来越神奇了，哪怕那么模糊的，他要找鸡，这种搜索，都能够识别，就两个字，很牛啊。
“真的？好吃的东西，都能找到？”
老头眼前一亮，对于吃货而言，不是怕不知道有什么好吃的，哪怕天涯海角，只要能够知道，都能找出来吃掉，吃掉，一个都不剩的吃掉。
但是，如果连知道都不知道有某一样东西，某一样吃的，那哪怕是天王老子，满天神佛，也恐怕就无能为力，未知才是吃货最大的敌人。
“能啊。就比如，我只是想要找鸡，就找到你家来了。”
王明牛气哄哄的说道。
“真的，那实在是太好了。”
一想到王明既然能够找到相对应的食物，甭管他怎么找，能找到，就是一种能力，老头人老成精，自然知道什么改问，什么不该问，他的目的只是想要吃好东西。
“那又怎么样？和你有关系？”
王明见到老头兴奋的表情，暗暗无语，自己找食，和老头有什么关系，瞎操心。
“带上我呗？”
老头献媚的请求，“只要食物有今天的滋味，我跟定你了，求投喂。”
老家伙不要脸，还卖萌。
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