美食老司机-第75章
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鳝鱼生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十一、十二月又藏于洞中，此时正值夏日，正好是铺抓鳝鱼的好时机。
至于最后一位田鸡，那是更是名声在外，二郎田鸡，三郎田鸡，全国各地，都有人吃。
要说起来，口味鲜美，但是真要碰到活蹦乱跳的生田鸡，很多人就有畏惧心理，感觉恶心。
田鸡肉嘟嘟的，一抓上去，还有粘液，软绵绵的感觉，像抓着鼻涕虫，而且还是有骨的鼻涕虫，整个手的触感，那是恶心的让人呕吐。
有挺多人吃田鸡没问题，但如果叫他们抓生田鸡，那是玩玩办不到的事情，有一些心理恐机症，就和恐高一样，恐田鸡类动物，也并不在少数。
探照灯的光亮，让王明看的清清楚楚，再加上有泥鳅夹，这可是抓泥鳅黄鳝的利器。
泥鳅夹在外面，是用铁做的夹子，但是在乡下，并没有那么多讲究，而是用竹片，中间部分通过烤火处理，做成一个U字形的价值，就是很好的泥鳅夹。
也有人是用木头做的木头架子，这些夹子，看上去很土，可是用起来要比铁夹好用，特别是对于泥鳅黄鳝这些分泌体液的鱼类，一抓一个准，绝对没有它们溜走的机会。
“看看，那里，哪里，看到了吗？夹起来了。”
老头侯赛雷高兴的像个孩子，对于照泥鳅黄鳝打野的事情，乐不可支，他仿佛回到了童年和小伙伴一起夜晚寻找食材的时光。
“我说老爷子，你夹你的，我夹我的，别瞎嚷嚷可好。”
王明无语，他一个城里长大的人都没兴奋，老头子兴奋个蛋蛋啊，搞得自己像乡巴佬，他是城里人似的。
怎么说，侯赛雷也是响当当一个百亿富豪，既然撸起裤子，和乡村小儿一般抓泥鳅，照黄鳝，撸田鸡，吃货的世界，果然不是常人可以理解。
“哈哈，我这不是高兴吗？要不是你说，我还真灯下黑，也不会写想到，现在的地里还有这些宝贝。”
侯赛雷笑了起来，他可谓是功成名就退休，要不是王明找上门来，他断然不会想到，消失了十几年的泥鳅黄鳝田鸡，还会出现在他的生活之中。
对于那些市面上贩卖的这些食材，他早就不感兴趣了，所以，通常都不会去过多的关注。
或者是，人工饲养的食材，伤透了老人的心。
因此，他才会回到乡村，养起了七彩山鸡，满足口腹之欲，做农家老吃货，过逍遥日子。
“泥鳅，泥鳅，……黄鳝，……泥鳅……黄鳝！”
两人心情畅快，兴许是太久没有人夜照泥鳅黄鳝了，小半个小时过去，恐怕有个一斤多的泥鳅黄鳝入了地笼里面，可谓是收获颇丰。
最主要的事情是，这些泥鳅和黄鳝，几乎和白捡没区别，只要打着探照灯，小心一些，泥鳅黄鳝在光照下，一动不动，夹起来放进地笼即可。
只是，到了现在，还没有发现田鸡的踪迹，相对于泥鳅黄鳝，野生的田鸡更加的难得。
“不好，有蛇。”
侯赛雷惊叫一声，不敢有太大的动作，生怕迎来蛇。
循着声音望过去，王明眼睛微微一缩，好家伙，一条大蛇盘在水底，盘起来的范围有磨盘那么大，身子也有婴儿手臂粗。
别人看到大蛇，就如侯赛雷一样，生怕被咬，王明看到大蛇，那可不得了，吃货见到野生蛇，而且还不小，那唯有兴奋，脑海里想到的是吃，意外的收获，看来接下来有一番人蛇大战。
第十四章 徒手抓蛇
蛇夜晚窝在田里，不是条状蛇行跑的，夜晚的田里，蛇会盘起来，盘成一个圆形，一动不动。
别人看到蛇，那是要怂，王明看到，那是兴奋，还等什么？抓蛇呗。
“王老弟，你干嘛？”
侯赛雷见到王明的表现，有些愕然，这是想要干什么？
“抓蛇啊。”
王明见到蛇，首先就看清楚了卷曲一团的蛇，并不是什么剧毒蛇。
“你不怕被蛇咬？”
侯赛雷虽说也是乡下人，也是老吃货，要说认识什么蛇，那可没有王明那么熟悉了，食神传承烹调蛇类的知识，此时见到这条蛇后，他自然就知道了。
吃货获得食神传承，那是再好不过的选择，不但会吃，会做，还能够吃好，知食材的好坏。
“乌梢蛇，听过没有，可是好宝贝啊。没想到在这里被我们遇到了。”
王明笑了起来，本来他来田里找泥鳅黄鳝田鸡，没想到会遇到乌梢蛇。
“乌梢蛇，好像有点印象。”
侯赛雷盯着蛇，那探照灯不敢移开，生怕蛇搞突袭，“你确定蛇没毒？”
“这你就不懂了吧？”
“识别有毒蛇和无毒蛇呢，一般人单凭头部是否呈三角形，或者尾巴是否粗短，或者颜色是否鲜艳来区分，这是不够全面的。
虽然毒蛇头部呈明显的三角形，但也有的毒蛇，头部并不呈三角形；而无毒蛇中的伪蝮蛇，头部倒是呈三角形的五步蛇、腹蛇和眼镜蛇的尾巴确实很粗大，但烙铁头的尾巴就较细长；
很多色泽鲜艳的蛇，如玉斑锦蛇、火赤链蛇等并非是毒蛇，而蝮蛇的色泽如泥土或似狗屎样，很不引人著目。
但却很毒。因此区别有毒和无毒蛇主要根据以下几点：1是毒腺2是毒液，3是毒牙，毒蛇具有毒牙，它位于上颌骨无毒牙的前方或后方，比无毒牙既长又大。
常被误认为是毒蛇的几种无毒蛇，由于外形特殊，色斑鲜艳，而且性情凶恶，所以常被当地一些群众视为是毒蛇而惊慌失措，其实这种蛇咬人时对人体是无害的。如虎斑游蛇、赤链蛇等。
颈棱，体粗尾短，背面呈棕褐色，有两行粗大的深棕色斑块，头部略呈三角形，外形极像蝮蛇或蝰蛇；翠青蛇由于通身都是绿色，所以常与竹叶青混淆。”
“没想到，你还挺懂，眼前这条，就是你说的什么乌梢蛇？”
侯赛雷放下心来，他人老了，可扛不住被蛇咬，咬了就必死，所以他非常的害怕。
“眼前这条，可是好东西。乌梢蛇，是典型的食、药两用蛇类。它不仅肉质鲜美，好于其他众多的无毒蛇，而且还具备许多毒蛇所没有的药用价值。
拥有巨大的药用价值，是无毒蛇，而且还能够烹饪吃。”
“传统中药中的乌蛇，便是本种处理后的干品，这是其他无毒蛇所无法比拟的。
除此之外，乌梢蛇皮还是制作乐器、皮革制品的上好原料。
乌梢蛇干具有祛风湿、通经络的功效，是治疗风湿性关节炎、中风、口眼歪斜、半身不遂等顽固性疾病的首选天然药材；
乌梢蛇肉治病早在李时珍的《本草纲目》中就有记载，主治“诸风顽痹，皮肤不仁，风骚湿疹、疥癣热毒、须眉脱落”等症。
用乌梢蛇泡制的乌蛇酒、乌蛇胆酒，以其柔和的保健、药用双重功效，日渐受到现代人的青睐。
用蛇胆配着“蛇胆川贝液”服用，对重复性感冒和小儿久咳不止有奇特药效，隆冬季节服用蛇胆还可预防感冒和滋阴祛火，总之，乌梢蛇全身是宝。
食、药兼备的乌梢蛇越来越受到人们的重视和欢迎。
现在市面上热销的纯蛇粉，大都以乌梢蛇为主要入选原材料。当然，市面上卖的都是养殖的，野生的被我们遇到了，怎么可能放过。”
王明说完，双眼放光，盯着乌梢蛇，他好像看到了一道美味放在自己的面前，这让他有些蠢蠢欲动。
“原来如此。”
侯赛雷听王明说的头头是道，暗暗点头。
“我要抓蛇咯！”
话音刚落，王明的泥鳅夹动作起来，先是夹着乌梢蛇的蛇头，哪怕是无毒蛇，被咬一口，也不是什么愉快的事情。
一夹，没中，反而惊动了蛇。
蛇形游走，一窜出来，就朝着侯赛雷的方位走去，这条蛇有婴儿手臂粗，游走起来，身长有个一两米长，可是吓坏了侯赛雷。
好在，王明有言在先，乌梢蛇没有毒，要不然可要把侯赛雷给吓出个好歹来。
但是，王明是谁？可是食神的传人，制蛇的手法自然有，要不然食神食神，想要吃蛇的时候，还被蛇给咬死，你可就有些尴尬了。
食神可是天底下最大的吃货，无物不吃，为了吃，敢于拼命的家伙，最后还成神了，可不简单。
天上龙肉，地上驴肉，恐怕食神其人，龙肉都刷过。
不过，那是以后的事情，此时的王明，眼中只有乌梢蛇，美味，在向他召唤。
稀里哗啦！
说时迟，这时快，脚步移动，浑浊了稻田里的水，蛇乌黑色，如果盯不紧，一转眼恐怕就让乌梢蛇给跑了。
夹子戳戳戳，王明眼疾手快，但依然没戳中。
几次不中，眼见乌梢蛇要逃走，转去田间的水道，王明哪里还有时间等，夹子丢弃，伸手出来。
蛇尾抓起，甩一甩，让蛇搞不清楚方向，晕头转向，顺蛇身而上，直到蛇头位置，拇指和食指拿捏住蛇头两边。
好一个惊险的田间抓蛇，两米长的乌梢蛇，就落入了王明的手中。
嘶嘶！
蛇信吞吐，乌梢蛇还没有搞清楚状况，就到了王明的手里，被他擒拿，张牙咧嘴，亦是奈何不得他。
“哎哟，真的抓住了。好手段。”
侯赛雷走过来，拿着探照灯，凑过来。
“你刚刚的举动，如果是毒蛇，你就死了，知道吗？”
王明拿捏着蛇头，蛇嘴的方向刚好对着侯赛雷，他冷冷的提醒一句。
“啊，不会吧？”
“不会，呵呵！绕边上来，如果是毒蛇，你对着蛇口，蛇被我抓着自然不会咬你，但是它会喷射毒液，你不死都得瞎两只眼。”
王明笑起来，没有了此前的严肃表情。
“啊，那么严重。”
侯赛雷�
