官路多娇-第151章
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酒酿清蒸鸭子
【原文摘录】
说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。（第六十二回）
【考证分析】
酒酿，即江南人所谓酒娘。《调鼎集白酒娘》中说：“白糯米一斗，夏日用冷水淘，浸过夜，次日捞起蒸熟，不要倾出，用冷水淋入甑内至微温为度，倾扁缸摊凉。用白酒药三粒，捣碎如粉，拌饭铺平，饭中开一锅穴，再用碎白药一粒。糁匀窝穴四周。其缸用包袱盖好。三日，其窝有酒，即成酒娘。”清蒸，指不加其它配料，不用浓重调味品，以主料略加调味蒸制而成。凡清蒸菜，都特别讲究原料之新鲜。
油盐炒枸杞芽儿
【原文摘录】
柳家的忙道：“……连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我，我倒笑起来了……（第六十一回）
【考证分析】
枸杞菜，即枸杞的嫩芽茎。茄类，落叶小灌木。茎丛生，有短刺，叶卵状，披针形，春夏季开淡紫色花，浆果卵圆形，红色。嫩茎、叶可作蔬菜。《茹草编》中说：“枸杞头：昨有道士揖余言，厥惟灵卉可永年。紫芝瑶草不足贵，丘中枸杞生芊芊。摘以莹玉无瑕之手，濯以悬流瀑布之泉，但能细嚼辨深味，何以勾漏求神仙？村人呼为甜菜头，春夏采嫩头，汤焯，盐醢拌食。”《遵生八笺》中说：“枸杞头：枸杞子嫩叶及苗头采取如上食法，可用以煮粥更妙。四时惟冬食子。”枸杞芽、枸杞子，乾隆时为宫中后妃所食之物，大观园姑娘们亦食之。
豆腐皮的包子
【原文摘录】
宝玉笑道：“好，太渥早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大嫂子说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”（第八回）
【考证分析】
豆腐皮，一名豆腐衣。李时珍《本草纲目》说：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。造法：水浸捣碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀，就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物，皆可收敛耳。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。”清代以豆腐皮作包子，有数种做法，一为豆腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之；一为用豆腐皮裁成小片，包馅成兜子，以麻线收口，蒸熟成型，再去麻线。亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面皮，蒸熟。看名称“豆腐皮包子”，似为前者而非后者。豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物
野鸡瓜子
【原文摘录】
《红楼梦》第49回「琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖羶」中写雪後李纨、宝玉等约新到的邢岫烟、薛宝琴、李纹、李绮等人於次日在芦雪亭聚会作诗。次日早，宝山因性急，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜子忙忙地吃完了。贾母说：「我知道你们今儿又有情，连饭也不愿吃了」。
野鸡瓜子，类似炒鸡丁一类的下饭菜。清代《调鼎集》有云：「野鸡瓜：去皮骨切丁配酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜各丁、菜油、甜酱或加大椒炒」。这说明「野鸡瓜子」这道菜在清代已很普遍，成为侯门公府的家常菜了。
【考证分析】
野鸡瓜子野鸡属鸡类，气味酸，微寒，无毒，功能补中益气，可主五脏气喘野鸡瓜子以野鸡为主，配以酱瓜、青红椒，营养丰富，味道鲜美。成菜颜色金黄，口感鲜、香、脆嫩。
等等。
共十二道菜。都是《红楼梦》中描写过的菜肴。
如此美妙的菜肴系列，为何称之“千红一窟”？
“给我上一道鸽子蛋吧！”秦伟东道。
“老板请稍等。”老妇人离了开去。
一个偏僻山乡的小餐馆，竟能做出《红楼梦》中的一系列菜，真是令人好生佩服！
这家小餐馆的主人，必有不同凡响之处。
第237章：千红一窟（3）
鸽蛋端上了餐桌。
秦伟东要了一杯花雕酒。
就着水煮鱼片、鸽蛋，慢慢品尝。
菜谱上对花雕酒进行了详细介绍。花雕酒：是用合欢树上开的小白花浸泡烧酒而成的一种药酒，具有祛除寒气、安神解郁之功效。
第38回描写林黛玉吃了点螃蟹，觉得心口微微地痛，自斟了半盏洒，见是黄酒不肯饮，便说须得热热的吃口烧酒，宝玉忙道：“有烧酒。”便命丫环将那合欢花浸的酒烫一壶来。黛玉因多愁善感，身体软弱，吃了性寒的螃蟹，喝几口用合欢花浸的烧酒，显然是最合适不过的。
关于烧酒，在《红楼梦》中也被多次提到，饮烧酒易醉，醉后易滋事生非，所以当粮食歉收时，清政府曾颁过禁令，清高宗乾隆曾特降谕旨：“永禁烧酒”。却不禁黄酒，这样在当时上层社会中所喝的保健药酒，只有用黄酒为酒基配制的，才有可能。据清官资料记载：康熙皇帝特别喜欢用绍兴黄酒配的竹叶青药酒，还写过一块匾奖给绍兴酿酒作坊。但黛玉喝的花雕酒却是例外，明确指明的是烧酒。
秦伟东喝下几杯花雕酒后，不知何时竟靠在桌子上沉睡了过去。
当他醒来之时，已是夜晚。
秦伟东睡在了一张凉席上。
这是在哪里？秦伟东揉了揉眼睛。
依稀记得喝了几杯花雕酒，然后……
正胡思乱想间，就听着一个年青的女人声音在门帘外面慌慌张张地道：“妈，我来帮你挂衣服好吗，您老人家眼神不太好，还是让我来挂吧！”
随后是老妇人有些冷淡的声音，“心虹，我自己来，你先去帮你爹把门口那筐鱼搬进来，我们还给你带了好多菜，都是没打药的，那可是真正的绿色食品，市场上买不到的……”
一块红色的布帘遮住了外面的物事。
但在灯光的照射下，两个女人的轮廓还是模糊地出现。
一个高挑苗条、凹凸分明的身影闪了出来。
极品少妇老板娘！
这时一个老男人在外面说道：“心虹，我把菜给你放阳台上啊？”
司马心虹的声音又响起：“爸，您请先等等，阳台太脏，我去……”
说罢她赶忙拎着鱼篓跑回屋子，直接超过赵帆的父亲，抢在前面进入阳台。
随后就是老妇的声音：“心虹，你这是怎么了，怎么一副魂不守舍的样子，出啥事了？”
司马心虹解释道：“没事，只是阳台有点乱，我还没怎么拾掇，有点下不去脚。”
老妇人就喊：“老头子，你去帮着拾掇下，别让心虹沾手。”
三个人唠了会儿家常，司马心虹就张罗着要请两位老人去休息，说：“天晚了，二老去睡吧！”
“那个小伙子醒了吗？”老妇人道。
“我刚刚进去看了，还没有呢！”
“心虹，那就让他在这住一晚吧。你今晚到我们房间睡吧。”
“这样吧，我跟小李睡。”
“也好！”
“年青人，就是爱闹酒。年青时不注意身体，老了后悔就晚了！”老男人的声音。
两个老人慢慢离了开去。
司马心虹也出了去。
这花雕酒好生厉害。秦伟东本想起来，可浑身酸麻、乏力，只想睡觉。
今天是怎么了？
平素，半斤白酒是没问题的。
大约一个小时候，小餐馆一切都安静了下来。
一个靓丽的身影突然闪了进来。
司马心虹！
她用脚后跟儿轻轻把门带上，随后用胳膊肘‘啪’地一声把卧室的灯撞开，不敢拿眼去看，只伸手将面碗送到秦伟东面前。
一双大眼示意秦伟东不要发出声响。
一个美丽的少妇，在深夜送面给一个陌生的男子吃，的确是需要绝对保密的。
司马心虹此时穿的是洁白的睡袍。
睡袍宽松。
绝好的肌肤！
好一对硕大饱满！
秦伟东的某个部位，坚硬如铁。
秦伟东早就已经饥肠辘辘了，这时候就赶紧接过面碗，不敢狼吞虎咽，只能一根一根地吸到嘴里去，不敢咀嚼，怕牙齿磨蹭发出声响，就用舌尖把面条捻断，随后直接咽下去，这辈子吃得饭，就属这顿费劲，也最没滋味。
不过虽然嘴巴难受，眼睛却是没吃亏，秦伟东一边无声地吞咽，一边看着司马心虹那双纤直的腿，以及晶莹玉润的美足，面前的美人这么高的个子，小脚竟然这般好看，简直让人有盈盈一握的冲动，不过冲动归冲动。
司马心虹一直站在门边把风，心情紧张到了极点，直到秦伟东把面吃完，才稍稍又松了口气，她不敢在这屋里呆太久，就赶忙端着空碗走出去，随手又把房门关上。
秦伟东只吃了个半饱，肚子里还是有点空，正难受的时候，司马心虹又从外面走了进来，推上门后，就伸手从布帘下面递过来几个饭团子，秦伟东这才大喜过望，接过饭团子没命地往嘴里塞，暗想这嫂子还真是体贴人啊。
正咽得开心时，老妇人突然在客厅说道：“心虹，你把这画贴墙上，这是送子观音图，贴上后来年生个大胖小子。”
司马心虹赶忙跑了出去，接过画来，羞答答地说：“等天鹰回来后我们一起贴，那样心诚，观音看了高兴，效果就好。”
天鹰！好怪的名字！
天鹰就是老板娘的丈夫？他们还没有生孩子？
老妇人就说那也成，又说：“心虹，夜晚了，你也快睡吧。客厅太乱了，妈收拾收拾。”就蹲下来拿个抹布四处擦拭起来，把秦伟东惊得毛骨悚然，生怕她看见自己刚才吃过面和饭，更怕她把帘子掀开，那样真不知道该怎么收场，这时司马心虹赶忙过去抢抹布，说：�
