芝麻绿豆蒜-第96章
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生活需求都可以自给自足，不用到外面去。”
“孤岛……”霍子安望着窗外绵绵无尽的楼和路。
从前他以为胡同窄小，闭塞得很，但住久了，他才知道胡同四通八达，哪哪儿都是出入口，其实是流畅开放的；反而后建的楼房才有层层门卫。现在围墙的范围如此大，把生活方方面面都包裹在里面了，说到底，不就是在筛选可以见、可以交往的人吗？
秦总接着道：“物以类聚，人以群分。具体怎么分？以前是地位，看你是干什么的，官到几品；然后是看钱，你买不买得起；现在呢，我觉得是精神层次。你的见识、品味、视野……比起住大房子，更重要的是你会不会欣赏好的东西。子安，我这种只会盖房子的，已经过气啰，你才是未来啊。”
霍子安被父亲的大帽子兜头盖得喘不过气，不赞同道：“爸爸，我们俩不是一个领域。而且对于大部分中国人来说，有没有房子还是更重要一些吧。”
服务员端来了下午茶的茶点。这里的下午茶不是以蛋奶糖为主的西点，食材大部分是亚洲式的。山药泥配上细沙似的桂花糖，浇上山楂酱；荔枝汁做成的果冻，中间藏着山竹冰淇淋；入口即化的豆腐花浇上玫瑰红糖；绿茶和黄豆粉做的曲奇。咸点是叉烧酥、小烧饼夹了照烧牛肉、炸腐竹皮裹着鱼露拌过的蔬菜。
秦总吃了一口山竹冰淇淋：“是这样没错，但有房子还是不够的。这个时代，比什么时候都更疯了似的要找幸福。幸福是什么啊，这幸福无论真假，都在生活小事里呢。所以买房子啊，是要连整个生活方式都买回来的。吃什么、穿什么、怎么娱乐、孩子怎么玩儿，这才是重要的，我的房子只是个壳儿，他们要买的，是里面的血肉。一个好厨师，可比十个酒店老板有价值啊。”
霍子安没有回答。对于自己的价值，他向来是有自信的，但这番话多少有点言过其实。
父亲又道：“我听很多人说过，你的餐厅可能会拿到米其林三星，你会成为世界第一流的厨师。儿子，我真的觉得很高兴。我不能画画了，我知道自己没有这个才华。你不一样，你有才华，有实现的能力，还碰上了好时候。你一定要把握机会拿到米其林三星——就算只是为了宽慰我。”
作者有话要说：
孤岛是某外国名建筑师来京里捞钱时，提出的一个概念。其实蛮象形的。北京太大，摊煎饼的发展模式，交通压力重，每个人都想在短距离里实现所有生活所需，所以就有这种“城中小镇”的想法。
看过《城记》这本书的，都知道当年梁思成就反对摊煎饼，建议多中心的发展模式，可是失败了。现在所有的弊端都出来了，外国建筑师就跑来建孤岛，其实就是另一种形式的多中心嘛，但这中心围绕的只有一个主题：买房、买房、买房……
TMD！
第94章 生肉
父亲的语气里透着感时伤怀，虽然里面的意思非常任性——子安为什么要为了父亲那八杆子够不着的梦想而努力呢？他是他，父亲是父亲。
但他还是受感动了。他知道自己能到现在位子，并非因为天赋和努力比别人高很多，这里面实在有很大的运气成分，他出生在好时候，际遇也不坏，而很多人却被现实敲打成庸庸碌碌的人。
他对父亲道：“我会尽全力做好餐厅，米其林三星也是我的目标，就算这一年成不了，两年、三年、五年，我会想办法去实现的。”
父亲却道：“五年太晚了。不，就算多等一年也不行。这城里变得太快，你要什么，就必须先拔头筹。子安，听我说，要做就做北京第一家米其林三星餐厅！”
霍子安笑着摇头：“这太难了。米其林评选考虑的因素很多，不是我能控制的。北京有那么多好餐厅，有的食物好，有的环境位置好，或者有历史的、有影响力的、创造性强的、概念鲜明的，比我有优势的太多了。”
父亲“嘿”的笑了起来，背靠椅子上，放松姿态道：“那有什么！咱有什么短板，克服就好了，我会帮你的。”他觉得不能给子安太大压力，决定先把这话题放一边。他夹起一个腐竹卷，吃了一口，随即放下筷子：“比你做的差远了。你有时间，过来帮我指点指点后厨吧。”
这对霍子安来说倒不是难事，当下回道：“好，中餐的部分我不懂，西餐我可以给点意见。”
父亲很高兴，笑道：“术业有专攻，多谢你了大厨。我有一份礼物送给你，跟我去看看。”
霍子安有点意外——什么礼物必须专门去看的？
父亲把他带到一个专用电梯，乘着电梯，两人上了顶层。电梯门打开，眼前是间套房。
霍子安环视这舒适漂亮的房子，问道：“您要给我的是这个？”
父亲笑眯眯道：“嗯，这顶层有八套房，这一套留给你，你愿意上这住就上这住，不愿意，空着也行。每天会有人过来打扫，你也不用自己操心。这里还有个小厨房，对你来说简陋了些，但你应该不常在家里做饭吧，想吃什么，叫楼下餐厅送上来好了。”
霍子安没想到是这么一份厚礼。他看了看餐桌旁的小厨房，刀锅具、油烟机、烤箱、造冰器、咖啡机、冰箱、红酒保鲜柜一应俱全，都是德国或北欧进口的好厨具，从细节就知道，这套房价值不菲。
“多谢了。”霍子安道。
父亲还怕霍子安不接受，见他没有多问就领了情，心下大慰。他把霍子安领到了落地窗前，这落地窗占了一整面墙，从玻璃看出去，景观开阔。父亲指着前方道：“那儿就是钟鼓楼了。”
霍子安放眼看去，毫不费力就认出了他熟悉的那片胡同。他的餐厅就藏在那些横七竖八的巷子里，从高处看，一排排的灰色瓦片，鳞比节次地铺展开去，比他想象的规模要大，而每个房子又比他想的要小。
父亲笑道：“你每天那么忙，进进出出，也就在这一小片区域活动。可是你看，北京那么大啊！”
随着父亲的话语，霍子安环视着底下密密麻麻的楼宇，从钟鼓楼展望过去，可以看到部分的中轴线；以中轴线为直径，北京城一圈圈地向远处伸展，就像石头掉进水里，静静地泛起了漩涡，一圈圈地，一圈圈地，往外延伸、延伸……
北京真的很大。这个概念原来只是模模糊糊存在子安的脑子里，如今因为身在高处，而变得切实分明。
就像第一次听到钟楼的除夕钟声时一样，他又一次被这座城的壮阔震慑了；不同的是，钟声给他的是情感上的触动，而眼前的景观，却是真真切切的、毫无缓冲余地地扑向他。
父亲叹一口气：“我在城里有不少房产，但对于北京来说，就是沧海一粟啊。而你呢，子安，你连餐厅是哪一间都认不出来吧。”
霍子安一怔，转眼看着父亲。父亲道：“认不出来很正常，在这里，你的痕迹根本微不足道，随便一抹便没了，所以啊，你一定不能松懈下来，一有机会，就要增大自己的力量，不要被大浪冲跑哦。”
霍子安没有答话。他和父亲，静静地看着眼前庞大的城，感受着伟大和渺小。慢慢的，细密的焦虑和恐慌爬上心头，变成一张网，罩住了他……
过了好一阵子，霍子安才开口道：“爸爸，你现在叫什么名字了？”
这个问题有点奇怪，但秦总呵呵笑了：“我十年前入了港籍，找算命先生改了个名字，现在叫秦有德。算命先生说，有德此有人，有人此有土，有土此有财，有财此有用，一切始于德。这个名字怎样？”
霍子安微微一笑：“很好。”
秦有德对这个答案似乎很满意。他突然踏前一步，抱住了霍子安。
霍子安吃了一惊。父亲这些年发福了不少，身上的肉软绵绵的，但他的手臂依然强壮有力，霍子安有一个错觉，父亲只要一使劲，还是能把他高高举起，就像他小时候那样。
过了一会儿，他抬起手，回抱着父亲。父亲拍着他的后背，道：“子安，找回你，我真的很高兴。真的很高兴。”
霍子安的眼圈不争气地红了。
一星期后，霍子安出现在了酒店的后厨，正式成为餐饮顾问。他对西餐厅的菜单提出了很多意见，又觉得酒店的自助餐特别平庸，提出了以季节性食材为主题，每隔三周轮换一次。时值美国牛肉重新进入中国，正四处宣传，霍子安通过朋友穿针引线，与进口商合作，请来了纽约百年老店的厨师过来坐镇。
秦有德开了个声势浩大的发布会，宣布酒店与米其林厨师和纽约老店的合作，本来除了楼高以外毫无关注点的酒店，一时成了城里餐饮的热点话题。
自助晚餐的第一晚，霍子安带着由良辰去了现场。
在五十层高楼底下，由良辰抬眼看墙上硕大的招牌。“有德楼，”他念道：“名儿挺个色，有德，这不是你父亲的大名吗？”
“是啊，”霍子安百感交集，“他画画没画出名，盖个大楼，把自己的名字放上去，现在全北京人经过二环，都会看见他的名字了。”
“真牛逼！”由良辰给了个简短的评价。
酒店主餐厅的布置焕然一新。餐厅中间设置了明火烤炉，炭火暗红，偶尔油脂滴落，蹦出些火花。为了明火烧烤，秦有德花了不少钱改造厨房，效果斐然。
这是霍子安给他的建议，霍子安说，精细优雅的法餐、新奇的分子料理，其实在世界潮流中已经稍微过时了，现在很多人喜欢淳朴直接的烹调方式，新鲜的食材不经太多的雕琢，尽量保持饮食的原始和本味，明火烹煮因此流行起来。而风格粗犷的牛排，正好适合这种方式。
在爵士乐中，餐厅弥漫着浓郁的肉脂香气。三指厚的眼肉、粉嫩柔软的西冷，以及巨大的战斧牛排，经过适当的熟成之后，直接煎烤。没有什么低温慢煮这类技术辅助，甚至没有多余的香料调味，厨师撒上适量的盐，就凭着经验�
