最强厨霸-第117章
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而因为与家常菜的接近，这个光荣的使命，便落在了王铭的身上。
“毛血旺。”
王铭将锅内的爆炒海螺出锅装盘，望向其身后配置好的菜品，伸手擦了擦额头上的汗水，步入九月底，虽然已经立秋，可厨房内的温度依旧是久居不下。
这毛血旺，起源于重庆，因为地域的原因，四川盆地因为气候潮湿，饮食方面多以麻辣为主，而毛血旺，也是具有代表性质的一道菜。
王铭快速的刷锅，注入清水之后，伴随着火焰升腾间，望着眼前被改良过的毛血旺，所谓改良，亦是因为地区的原因，各地的餐饮文化和口味大不相同，也因此，即便是具有代表性的菜品，在入驻地方之后，也要改良成为适合当地人能够接受的口味，而其中的原材料，也会进行些许的改变。
“水发毛肚，鸭血豆腐，肥肠，猪肚，火腿，鱿鱼花。”
王铭默默的检查着其中的配料，因为靠近临海城市，在一些原有的基础上，又加上了鱿鱼花，略微的翻看之后，王铭顺手将辅料的黄豆芽倒入水中烹煮，至于同为辅料的青笋，则是放在了一旁。
锅内的清水中加入了少许的食用盐，以此来对原材料初步的加上一些底味，黄豆芽因为质地的原因，一定要煮透，不然会有生涩的味道，而且，会容易导致肠胃不好的食客拉肚子。
将黄豆芽煮熟之后，加入辅料青笋，略微的烫过，用漏勺打捞出来，放入一旁控过水份，放入器皿中垫底，接着，王铭依次将改刀之后的鸭血，肥肠，猪肚，鱿鱼花，以及火腿肠倒入其内，翻滚时，捞去锅内的浮沫，而至于水发毛肚，过早的加入会影响口感，从而会使得其内的水分流失而咬不动，王铭将其放在了一旁，等到锅内的原材料都被煮透之后，临出锅前，将毛肚放在水中略烫了下，单独捞出时，锅内其余的材料也被倒出。
锅内加入底油，放入麻椒碎和辣椒段爆香之后，以倒炝锅的方式，加入葱姜蒜爆炒，旋即放入袋装的三五火锅底料六分之一块以及少许的郫县豆瓣，炒出香味之后，加入料酒，少许的生抽，旋即加入适量的清水，放入少许的白糖和胡椒粉以及鸡精。
锅内，泛着麻辣鲜香气息的汤汁翻滚，王铭将除却水发毛肚外其余的原材料尽数的倒入锅内，旋即小火焖煮，转身时，望着身后一脸陶醉神色的钟歌，不由的笑了笑。
“有没有新鲜的花椒？”
王铭的声音落下，钟歌微微一愣，旋即摇了摇头，而见此，王铭也是耸了耸肩，旋即转身时，勾芡入锅，使得汤汁浓稠一些时，顺手将水发毛肚也放入锅内，旋即火焰关小之后，转身将锅内煮好的原材料以及汤汁，尽数的倒入豆芽青笋垫底的器皿中。
待得锅内的毛血旺尽数的被倒出之后，钟歌熟练的拿过辣椒段以及麻椒，小心的放在菜品中央的位置，旋即撒上少许白芝麻和香葱之后，站在了一旁。
王铭快速刷锅，注入少许的清油之后，手中的手勺盛装着红油，缓缓的浇灌在毛血旺之上，与此同时，锅内的清油升温，冒气淡淡的青烟之时，浇在了毛血旺上方的尾料之上。
“嗤拉。”
伴随着热油浇灌而下，其中的麻椒以及辣椒段与芝麻香葱，尽数的被热油激发出了属于它们各自的味道，混合在一起时，一股麻辣鲜香的味道，也是徐徐的扩散出来。
钟歌咽了口唾沫，旋即撇了撇嘴，擦拭着器皿周边的油渍时，缓缓的开口说道。
“汤汁红亮，麻辣鲜香的味道直冲鼻子，看着就好想吃。”（未完待续。）
第一百六十二章 高远来了《求订阅拜谢》
忙到九点钟的时候，厨房内的单子才彻底的全部弄完，王铭揉了揉有些酸麻的肩膀，从炒锅的位置上走了下来，步入休息区之后，一屁股坐了下来。
高强度的工作，使得王铭有些疲惫，靠在休息区域的长椅上，微微的闭合着眸子，对于三日之后与凌无风的比试，他并不放在心上，此时脑子里琢磨的最多的，还是配送所带来的长远利益，这一段时间，随着醉香居的用货量逐步增加，加上其余的几家用货量，光是在这一点上，他的日收入就已经能够达到七百多，而这，方才只是开始。
巨大的利润，刺激着王铭的神经，也使得他即便再累，可心里却依旧隐隐有着兴奋，而随之而来的，则是已然被安排到有些紧张的时间。
王铭有些痛苦的揉了揉太阳穴，旋即长长地出了口气，微微闭合的眸子缓缓睁开，露出其中黑白分明的双眸。
“叮叮叮。。。”
手机铃声突然想起，回荡在安静的休息区域时，也吸引了不少坐在其他地方的小弟的艳羡的目光，王铭有些慵懒的看了看号码，旋即按下了接通键。
“喂，您好。”
望着这陌生的电话号码，王铭语气平和的开口说道，能够知道他电话号码的，除却订货的几家之外，剩下的，也就是推送之后的饭店酒楼才有，而开始合作的酒楼饭店内的座机，则早就被他储存了起来。
“喂，常常鲜配送中心么？我这里是河西长廊小食品街的位置，川香小厨，我要两块罗汉肚，两盒豆豉酥鱼，另外，卤味的各自来两斤。”
电话里传来略显熟悉的声音，王铭嘴角掀起一丝笑意，随着醉香居有些变态的客流量，小食品街内，一些开始使用王铭熟食配送的店铺，人气也有所上升，也使得王铭虽然低调，可在那一片，已经隐隐有了一些名气。
“好的，明天中午送到。”
挂了电话，王铭沉吟片刻，再度感受到了人手紧缺的问题，脑海中灵光一闪，许科镔的身影闪现而出，可仅仅只是过了片刻，王铭便摇了摇头，强行挖墙脚的话，似乎。。。并不大妥当。
“还是回头问问其他人吧，可以的话，小店那里可以贴上招聘启事，而且，随着之后配送渠道越发的壮大，新的加工地点也必须要慢慢解决。”
大脑高速旋转着，王铭拿起手机，快速的拨通号码之后，再度的要了大量的原材料，一旁的座位上，三胖与钟歌一左一右，也是悄然的坐了下来。
“卧槽，买手机了？牛b啊。”
看着王铭挂断电话，钟歌搭上王铭的肩膀，目光带着一丝艳羡的扫过王铭手里的摩托罗拉t189，开口说道，而在他声音落下之后，王铭翻了翻白眼，笑骂了一声，而一旁的三胖，也是凑了过来。
“看你最近忙成这样子，身体可要吃不消了，大家都是自己兄弟，有事需要帮忙尽管说话，反正我们两个下班之后也没事做。”
三胖开口说道，脸庞上也都布满着认真，随着他声音落下，一旁的钟歌也是笑着点头附和，而至于王铭，心里有暖流掠过时，沉吟中没有矫情，笑着点了点头。
“好，既然你们也说是自家兄弟，那我就不客气了，晚上的话，去店里帮忙。”
王铭笑着说道，随着他的声音落下，两人也点了点头，就在这时，入口处，李龙的身影缓缓走来，脸上的表情有些难看，行来时，使得王铭眉头轻轻皱起，旋即站了起来，而一旁的三胖与钟歌两人，则是拍了拍王铭的肩膀，跟李龙打过招呼之后，对着厨房内行去。
“怎么了师傅？”
王铭开口问道，话音中带着一丝关切的意味，使得李龙脸上的表情也都缓和了一些。
“刚刚来了一桌客人，是老川鲁的高远。”
李龙皱了皱眉，缓缓的开口说道，若是没有前两天的事情，或许他不会多想什么，可现在，高远在闹过无果之后，却带人前来吃饭，其中的意味深长，也使得李龙不得不去注意。
“哦，没什么，吃饭而已，师傅别放在心上，更何况，兵来将挡水来土掩，更何况，他们想要的什么三通刀法，我这里根本没有，所以，来了也是没用。”
王铭撇了撇嘴，第一次对李龙也撒了谎，事实上，若不是前几日高远说出刀法的名称，即便是王铭已经将其熟练掌握，他也并没有想到，这所谓的刀法，居然还有这么拉风的名字。
随着王铭的声音落下，李龙也是笑着摇了摇头，显然对于王铭的话他并不怀疑，想来也是，一个年仅十八岁刚刚高中毕业就来到御福楼上班的小厨工，怎么可能知晓那么厉害的刀法，可却依旧前来应聘尾墩，而且，那所谓的三通刀法李龙也有耳闻，能够成为老川鲁的不传之秘，学习的难度也绝对直线上升，怎么也不可能会是刚刚进入厨房方才三个月不到的王铭所能够完美的掌控的。
可与此同时，李龙又很矛盾，王铭的刀法中，的确有一些老川鲁的影子，而且不光在刀工上，即便如今的炒锅，也都以极短的时间快速的掌握了起来，更是偶尔能够拿出一些连他都惊讶的菜品和经营理念，而对此，王铭不说，李龙也从来不会过问。
“你要是有事的话，就先忙去吧，高远这一拨人，我来接待就好。”
李龙沉吟片刻，抬眼看了看时间，对着王铭开口说道，随着他的声音落下，王铭也是露出笑容，漆黑的目光带着一丝感激的落在李龙身上时，却缓缓的摇了摇头。
“没事师傅，我来得及，等做完菜了以后再走。”
随着王铭的话音落下，传菜口处，响起了下单的声响，而见此，李龙也是点了点头，虽然并没有多说什么，可看向王铭的目光，则是充斥着柔和。
“遇事不逃避，能够敢于面对，同时对于厨道的热爱和理解也远超同龄人，这孩子，真是个不可多得的好苗子。”
李龙心中暗道，旋即脸上的柔和笑意扩散开来，能够作为王铭的师傅，或许对他来说，是这一生最为幸运的事情，心中这般想着，李龙的脚步迈动中，亦是对着炒锅的方向缓缓行去。
盟主凌无邪生日，在这里祝福一下
