最强厨霸-第380章
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老家过年的宴席，一般都会控制在六凉六热，且是凉菜先上，至于后面的热菜，则是一道接着一道，上菜之前，都会将上一道热菜撤下来，直至最后一道菜被吃光之后，全部撤桌，之后，换上四道饭菜，上主食和汤羹类。
六道凉菜被王铭快速的准备出来之后，王蕊将其端了起来，脸上挂着陶醉之色的望着颜色搭配，拼摆得当的凉菜，按赞一声，接着，对着外面走了出去，虽然自始至终也没再开口说话，可脸上的钦佩之色，却颇为的浓郁起来。
六道凉菜上桌，王铭不慌不忙的准备着，这期间，亲朋好友和长辈们都会喝酒聊天，与此同时，等待着第一道主菜的上桌，王蕊送完了凉菜之后，再度的折身走了回来，目光望着灶台旁开始忙碌的王铭，脸上露出一丝笑容。
“大厨师准备做点什么好吃的？”王蕊笑着开口说道，缓和着两人之间有些沉闷的气氛。
“蕊姐就别调侃我了，你怎么不去吃饭，这里我一个人可以的。”王铭开口说道，脸上含着一丝笑意，不管怎么说，能够看到家庭和睦一家团圆，这就已经够了。
“没事，大人们都在聊天喝酒，我闲着也没事，正好学习学习。”王蕊说着，在灶台旁边站了下来，而王铭则是笑着点了点头。
老家家宴的第一道菜，与饭店的包桌大同小异，都是以海鲜为主，只是做法相对简单一些，最常见的名叫香辣麻花虾，采用的虾略小一些，麻花也是超市购买的毕竟便宜，用干辣椒以及花椒炝锅，加上一些简单的调料，烹饪出来的味道偏向麻辣。
而王铭所要烹饪的第一道菜，名叫金丝虾球，采用的是从县城采购的冷鲜大虾，一只足有二两左右，这在当地，已经是非常高档的虾类了。
将盆子内的青虾用盐水浸泡，拿出之后，王铭手里拿着牙刷，小心翼翼的刷洗完毕，接着，将虾壳去除，挑去上面的沙线，再度的清洗之后，从虾背的地方一刀划开，可首尾的地方依旧相连，这才将其放入小碗内，加入少许的食用盐以及胡椒粉和料酒，进行简单的底味腌制。
初步的处理完了虾肉，王铭拿过一旁的番茄沙司，将其倒入小碗中，加入卡夫奇妙酱和少许的奶酪之后，用筷子轻轻的搅拌起来，鲜红的番茄沙司搭配白色的卡夫奇妙酱，经由奶酪进行二次提味之后，逐渐的成为了新式千岛酱汁。
一切都准备完毕，王铭打开煤气灶，加入清油之后，随着火焰升腾，他转过身，拿过了已经处理干净的土豆，没有丝毫的迟疑，手掌的菜刀骤然落下，急促的声响，不断的从面板上传出，使得一旁的王蕊脸上挂着一丝享受的之色的望着王铭，而仅仅过去不到一分钟的时间，拳头大小的土豆，便尽数的被王铭切配成了发丝一般的细丝，放入水中的一瞬间，随着水波荡漾，四散开来之时，那均匀的程度，使得一旁的王蕊惊讶的伸手捂住了小嘴。
“天哪。。。小弟，你这刀法真的太神奇了。”王蕊开口说道，大大的眼睛带着难以置信的神色，望着盆中细致到极点的土豆丝，用筷子轻轻的拨弄之后，连连摇头。
“这是厨师的基本功，蕊姐你没接触过，其实没什么的。”王铭淡淡的开口说道，接着，将土豆丝快速的用清水冲洗了几遍，防止其中的淀粉抓锅。
锅内的油温逐渐的升腾起来，王铭将土豆丝放在漏勺中，快速的沥干水份，接着，手掌抓起土豆丝之后，小心的一点点撒入锅内，接着，拿起筷子轻轻搅拌之下，土豆丝快速的被炸成金黄色的丝线一般，被王铭快速的打捞了出来，放入一旁开始控油。
炸完土豆丝之后，油温略微有所下滑，王铭拿过一旁的托盘，铺垫上纸巾之后，将土豆丝倒入其中，以纸巾吸取着土豆丝上残留的油渍。
做完这些，锅内的油温再度的逐渐升腾起来，王铭不慌不忙的侧过身，拿过一旁腌制好的大虾肉，小心的放入油锅之中，油花沸腾之下，虾肉迅速的变成了红色，蜷缩之下，成为一个个内部稍显镂空的虾球，与此同时，一股淡淡的鲜香味道，从油锅内逐渐的飘散而出。
“这是什么做法，看起来很好吃的样子。”王蕊脸上挂着期待，对着王铭开口问道。
“金丝虾球，一会给你尝尝。”王铭开口说道，接着，将虾球倒入调配好的千岛汁中，手中的筷子夹起一只，轻轻搅拌之下，使得虾球外层均匀的包裹上了一层千岛酱汁，接着，放入一旁装有土豆丝的托盘内，轻轻晃动之下，使得虾球外面均匀的沾染了一层炸的金黄的土豆丝，远远看去，犹如一个金黄色的小绣球一般。
“尝尝吧。”看着一旁的姐姐王蕊脸上挂着期待，王铭笑着开口说道，而随着他的声音落下，王蕊脸上露出一丝笑容，旋即也顾不上其他，纤细的手指夹起其中的虾球。
看着王铭继续进行着虾球的制作，王蕊脸上挂着期待，轻轻的嗅了嗅之后，一股炸土豆的香味顿时扑面而来，其中还夹杂着一种说不出的香味。
小心的将虾球放入嘴边，轻轻的一口咬下，土豆丝松香酥脆，沾染着一点调配好的千岛酱汁，鲜香酥脆的味道，夹杂着小酸甜的千岛汁，还有一丝香甜的奶酪味道混合其中，使得王蕊眼前骤然一亮，随着咀嚼，其内的虾球爽脆鲜香，咬过之后，少量的汁水从虾球内被分泌出来，妙不可言的味道，让王蕊口中咀嚼的速度，也都变得缓慢了下来。
王蕊脸上挂着陶醉之色，轻轻的咀嚼着口中的美味，似乎舍不得一口咽下一般，那鲜香松脆且带着奶香以及浓重大虾鲜香的味道，混合在一起，使得她将最后一口咽下之后，眼神不由自主的再度落在了盘子中。
“真是。。。太好吃了。”王蕊脱口而出，望着盘中已经被摆放成一圈的金丝虾球，悄然的咽了咽口水，虽然家里住在县城，可很多东西她也经常去吃，然而类似于王铭手中的美味，她曾经吃过的那些，直接就已经自动的被归于平庸的系列。
盘中的虾球围着盘子转了一圈，中央的位置，生菜球和彩椒等蔬菜被切成丝，用千岛酱汁拌匀之后，放在了中央的位置，无论是造型还是口味，都让王蕊不由的竖了竖大拇指。
“厉害。。。我常听说，一道菜要做到色香味俱全，才能够称得上是绝对的美味，你这个金丝虾球，真的太好吃了。”王蕊说着，轻轻的咽了咽唾液之后，将盘子端了起来。
“一会看看大人们会是什么样的表情，小弟，太厉害了！”王蕊再度的开口说道，接着，对着门外快速的走了出去，只是那一对目光，却一直停留在眼前的盘子上面。
而看着王蕊走了出去，王铭笑着摇了摇头，接着，目光落在了眼前被宰杀干净的小鸡身上。
（未完待续。）
第四百四十章 金玉满堂和全家福
厨房内，看着姐姐王蕊端着菜肴走了出去，王铭目光转动，落在了第二道菜上面，国人过年，都会图个喜庆，也因此，会有很多菜肴的名字也都带着这种美好寓意。
第二道菜的名字，叫做金玉满堂，主要由玉米粒，山药，红腰豆，黄瓜以及虾仁组成。
原材料早已经切配完毕，呈现出均匀的如同玉米粒一般大小的小粒，王铭炒锅内加入清水，随着火焰升腾，水逐渐的被烧开，下入虾仁以及红腰豆之后，看着虾仁悄然变得略显通透起来，接着，将山药以及玉米粒也一同加入锅内，再度开锅之后，尽数的在了漏勺内，清水冲洗过上方的浮沫之后，顺手将炒锅清理干净。
炒锅上火，注入少许的清油之后，将黄瓜粒率先的倒入锅内，略一煎炒，接着，其余的原材料，也被一并倒入锅中，轻轻的翻滚之下，使得黄瓜浮现在了上方。
不急不缓的加入少许的食用盐之后，王铭伸手拿过蜂蜜的瓶子，滴入少许之后，快速的将其搅拌均匀，接着，勾芡之后，看着锅内五颜六色的原材料被一层淡薄的玻璃芡所包裹，王铭再度的翻炒了一下，接着，快速的将其装入玻璃器皿之内。
金黄色的玉米粒，雪白的山药，暗红色的红腰豆，青绿色的黄瓜，以及鲜亮的虾仁，挂着一层淡薄的玻璃芡，一眼看去，在灯光的映射下闪闪发亮，一股混合的香甜味道，随着热气升腾，也是悄然的弥漫而出。
而此时，餐桌上方，老爷子轻轻的摇着头，脸上带着掩饰不住的笑意，至于其他人，也都面含笑容，望着那几乎是瞬间就已经空下来的碟子。
“到底是大饭店出来的厨师，这菜的味道都不一样，刚刚那菜叫啥来的，又好看又好吃。”老爷子笑着开口说道，而其余人也都点了点头。
“你们没看到那孩子刚刚切菜的时候，那速度，刀都要飞起来一样，那么多菜和肉，一下下就切完了。”王淑玲开口说道，王铭刚刚切菜时候的场景，似乎直到现在，也都历历在目。
“这就是专业和咱们的区别，不过今年咱们可是有口福了，能够在家里尝到大厨的手艺，可是一大美事。”大伯王乾脸上也挂着笑容，开口说道之后，将面前的杯子端了起来。
“来，爸，王政，咱们走一个。”王乾的声音落下，王政明显一愣，若是在往年的话，大哥即便是坐在桌子上，也不会主动跟他搭话喝酒，然而他也没有多想，笑着拿起杯子之后，三人轻轻的碰了一下，接着，轻轻的抿了一口杯中的白酒。
而就在众人笑谈之间，王蕊再度的返回厨房，将那一道金玉满堂端了出来，放在了餐桌上方。
“这菜名字很好听，金玉满堂，颜色也好看。”王蕊将菜肴放在桌上之后，笑吟吟的开口说道。
“来，小蕊，坐下吃吧，二娘进去端就可以了。”杨霞站了起来，对着一旁的王蕊开口说道，而随着她的声音落下，王蕊则是连连摆手。
