重生女御厨-第117章
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这么想着，严汀雪的目光落在了桌面上的其他菜色上。
一道甜品都能做得如此出色，那么其他更正式的菜肴，应该也不会差到哪里去吧？
甘映桐眼神的余光发觉了严汀雪的神色变化，不由得在心里笑了起来。
让这严家大小姐看不起人，现在她总该知道天外有天、人外有人的道理了吧？！
她们甘州也是有厨师界天才的！
一个外来的真蕴馆就想要在甘州一家独大，那是绝对不可能的！
就该让咏菡好好打打严家的脸！
严汀雪并不知道甘映桐心里在想什么，她手里的筷子已经落在了装有宫保鸡丁的盘子里。
宫保鸡丁是一道很出名的菜，在很多餐厅都能够见得到，甚至很多家庭主妇也都会做。要将这样一道有名又常见的菜做出不一样的味道来，自然有些难度。
严汀雪很好奇能做出翡翠豆的咏记食府，又能将这道宫保鸡丁做到如何地步。
宫保鸡丁菜如其名，其主料自然是鸡肉。不过在这整道菜中，还是丰富的辅料比较引人注意。
这道菜的辅料比较多，在数量方面甚至远远超过了鸡肉本身，有花生米、黄瓜、辣椒等物，混合着鸡肉一起烹制而成，颜色搭配方面非常鲜艳，让人看上一眼就很有食欲。
严汀雪吃的这道宫保鸡丁，鸡肉鲜嫩、花生米香脆，吃在嘴里鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，绝对是一道难得的美味！
虽然品种不同，但认真说起来的话，这道宫保鸡丁的质量，丝毫不属于同桌的翡翠豆啊！
严汀雪盯着宫保鸡丁看了好一会儿，才把筷子指向了下一道菜。
这一次，她选的是爆炒河虾。
河虾显然经过精挑细选的，个大体圆，红润发亮。这道菜的做法不算难，不过却很考验厨师对火候的掌控，稍不注意，就会影响到整道菜的口感。
这道爆炒河虾并不是傅咏菡亲手做的，而是章海在她的指点下做出来的。
毕竟厨房的活儿那么多，要是每一个单子都要傅咏菡亲自动手的话，那这日子可真是没法过了。
好在章海本身就有着不浅的厨艺底子，有傅咏菡的指点，他的进步飞快，做出来的菜也能勉强达到傅咏菡所要求的及格线。
河虾在下锅之前，要先剪去头须和虾脚，用清水洗干净。这个处理过程同样不难，却需要厨师有足够的耐心和细心才可以做到。
将河虾处理干净之后，往锅里倒生油，用旺火烧到沸滚，就可以将河虾倒进去了。炸河虾的时间不能太长，只要见到虾壳呈先出红色，而且虾的头壳、须脚都松开可，就可以将河虾捞出来，倒入漏勺里沥干净油，放在一边备用了。
再将锅里的热油倒干净，放入酒、白酱油、白糖、醋、葱末、姜汁等配料，将其搅拌至卤汁稠粘时，就可以将之前炸好的河虾倒进去，迅速的翻炒几下，然后就能够出锅了。
这么一道简单的菜，可把章海折腾得不轻，难度自然还是在火候的掌控上。
不过此时的他，根本就没心情去顾及那么多了。
在厨房掌控大局的傅咏菡忙得不可开交，作为值得傅咏菡信赖的徒弟之一的章海，身上的担子同样不轻。
吃了几口河虾，严汀雪察觉到这道爆炒河虾的口味虽然不错，但是总的来说根本就赶不上之前的翡翠豆和宫保鸡丁，心里顿时就松了口气。
她甚至暗暗有些庆幸。
要是这些菜真的都是和翡翠豆一样的水准的话，那她真的要考虑是把这家店给搞垮呢，还是直接让还没有开业的真蕴馆干脆换个地方做生意好了。
桌上的素炒凤尾、软香梅菜扣肉煲、菌菇爆炒牛仔粒都是和爆炒河虾差不多的水平，比大多数酒楼确实要好上很多，但是和真蕴馆或是侯阳楼，甚至是雅皇酒店相比的话，却还是要差上一截。
严汀雪悬着的心落下了大半。
甘映桐的腊八粥也已经吃完了，她一眼就瞄上了还没有被严汀雪碰过的铁板牛筋。
这道菜也是甘映桐点的，是她平日里最喜欢的菜色之一。
在整个甘州，甘映桐唯一看得上眼的，也就只有侯阳楼的铁板牛筋了，连雅皇酒店的菜单也不怎么能够得到她的赞同。
铁板牛筋的做法，有些类似于烧烤，但是和烧烤的味道却并不相同。
作为装盘工具的铁板并不是很大，一个铁板顶多也就装得下半条牛筋，两个人吃的话，其他的配菜若是太多，这牛筋的分量就算不少的了。
铁板的底部有专门的加热装置，不断升高的温度让铁板和牛筋接触的位置一直在滋滋作响，有油沫从牛筋的边缘处溢出，看起来让人极有食欲。
牛筋是经过处理的，被切成了一指粗的牛筋片，比较方便客人们食用。
看得出来，牛筋已经被煮烂了，哪怕不用碰都能闻到一股牛肉独有的浓香。里头也不知道加了些什么秘制调料，光是凑近了闻一闻，都足以让人沉醉不已。
甘映桐夹了块牛筋片，发现牛筋片和铁板相接触的那一面已经被煎得略微焦黄，十分漂亮。她一口咬下去，半透明的牛筋片有一股特殊的咸香，而且十分软糯，简直跟最好的糯米糕点一样，又软又韧，特别容易入味，将调料完全吸收了进去，口味简直精彩到爆！
不止如此，牛筋粘在铁板上的那一部分更带有一股特殊的焦香和酥脆，在口味上甚至比作为正题的牛筋更为出色！
甘映桐瞪大了眼睛，迫不及待的又夹了一块牛筋片入口。
她已经吃出来了，这道铁板牛筋，绝对是出自傅咏菡的手笔没差！（未完待续。）
第185章 价值
除了傅咏菡，在这咏记食府里头，不可能有第二个人还有这样超绝的手艺！
严汀雪看见甘映桐的动作，心里骤然升起一股不好的预感，下意识的也夹了块铁板牛筋。
将牛筋吃进嘴里的那一刻，严汀雪的心彻底沉到了谷底。
这分明是和翡翠豆、宫保鸡丁同出一源的一道菜！
该死的，那个傅咏菡到底会做多少好吃的啊！
她明明就那么年轻，难不成在娘胎里的时候就开始练厨了？！
就在严汀雪黑脸的时候，吃了不少牛筋的甘映桐觉得有些口渴，就舀了半碗鲈鱼汤在自己的空碗里。
一口鲈鱼汤下肚，甘映桐舒服得闭上了眼睛。
这道鲈鱼汤并不是傅咏菡做的，但是在味道方面却并不差，足以让甘映桐给它打个高分了。
事实上，这道菜仍然是章海做的。
傅咏菡本来是有心交一些菜给余康宁负责的，只是余康宁接触厨艺的时间毕竟不长，在各方面都有所欠缺。今天又是咏记食府开业第一天，出不得半点这个差错，傅咏菡也只能让余康宁在旁边打打下手，将做菜的任务更多的交代给章海了。
也是在这个时候，傅咏菡深深的觉得自己收下章海这个徒弟的决定真是没有做错。
不然的话，就算厨房里还有别的厨师在，今天她也真的未必能够忙得过来。
鲈鱼汤不是什么复杂的菜，除了在火候方面有所讲究之外，对厨师的刀工要求也不低。
傅咏菡只向章海展示过一次处理鲈鱼的技巧，就被已经熟悉傅咏菡习惯的章海给牢牢的记了下来。
鲈鱼的处理很简单，将其洗干净之后，快速的用刀将其片成薄片即可。然后一手按住鱼尾，一手拉着鱼头，手一抖，就能将鲈鱼体内的鱼骨给完整的抽出来。
而且在鱼骨抽出来之后，被片成薄片的鱼身还能整整齐齐的码在一起，看起来和完整的鱼身根本没什么区别。
这个过程说起来容易，可要将鱼骨抽出后还保持完整的鱼身，可就没那么容易了。更何况，这鱼身还是被片过的！
傅咏菡能够用短短十几秒时间就做到这一点，章海可还没有这个功力。他小心翼翼的片着鱼，又小心翼翼的抽着鱼骨，生怕哪里出了差错，影响了整条鱼的外观，到时候摆盘出来可就不好看了。
可就算是这样，他弄出来的鱼片也有几分凌乱，一看就不是完整的鱼身，也就能面粉糊弄住外人罢了。
傅咏菡也没指望他在这么短的时间内就能够做到和自己差不多的水准，看了看章海弄出来的鱼片之后，也只是摆摆手道：“先就这样吧，也差不多够用了。不过你的刀工还是要好好练练，不然的话，还有很多对刀工要求很高的菜，我可就没办法教给你了。”
章海从昨天起就跟着傅咏菡在厨房里忙碌了，加起来也才一天多的功夫，傅咏菡教给他的厨艺技艺已经让他大开眼界，几乎以为自己之前几年的厨艺都是白学了。如今听到傅咏菡说还有更多更好的菜品要教给他，他心里激动极了，忙高声答应了下来，心里暗暗琢磨着以后每天下班了，他都一定要在家里再好好练练刀工才行！
余康宁在一旁看得嫉妒极了。
他倒没有讨厌章海的意思，只是章海在厨艺方面的起点确实比他高了不少，现在就能够接触到很多他还没资格碰的东西，心里难免有些着急了。
余康宁也在心里下定了决心，以后就算是下班回家了，他也一定不能松懈，必须得早点赶上来才行！
甘映桐吃得非常开心，直接就把自家表哥忘到了脑后，也没去和忙碌的傅咏菡打声招呼，真把自己当成了一个上门吃饭的纯粹客人了，甚至都没顾得上自己的肚子是不是吃得撑得慌。
买单的时候，是甘映桐付的帐，一共花了两千多块。
这样一个数字，在这么一家小店，就算是在明纪商场里头，看起来似乎也还是有些偏贵了。
但是甘映桐却觉得很值。
就连严汀雪也没有说什么。
那些美味，完全值得上这个价格。
而且她们点的菜不少，其中还
