厨娘当自强-第34章
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而当时自己有幸帮老爷子捧了一会儿刀盒；这刀盒上的彭祖像；如今还记着呢；故此，一眼就认了出来；这丫头手里提的就是老爷子使的厨刀；不知伺候过万岁爷多少回御膳的家伙什。
隐约听说老爷子近日收了大厨房的丫头做徒弟；如今家伙什在这丫头手里；不用说了，这位肯定就是老爷子新手的徒弟了；连跟了自己一辈子的厨刀都舍得给；可见老爷子多稀罕这徒弟；恐比府里那两位大厨；还在以上；没点儿真本事；老爷子岂能看上眼儿；怪不得才十六七个小丫头就敢来应承大厨的差事；人家这是心里有底；手下有货；啥都不怕；要不然，也不敢开口就做这道扣三丝啊。
想明白了；安志立马换了一副格外恭敬的脸色：“姑娘莫怪小的眼拙；怠慢了姑娘；实在不知是姑娘前来；您里请；小的给您捧着家伙什。”说着伸过手捧起安然的刀盒。
周围看热闹的都傻了；不明白管事这是抽什么风；尤其李大勺；心里一万个不服气儿；琢磨这丫头肯定不知道扣三丝的底细；瞧了眼菜牌，觉着这道菜看着容易；随便点的；仗着他师傅是大厨，根本不怕安志；撇撇嘴：“安管事您也给这丫头糊弄住了不成；她才多大；会不会拿刀都两说；竟敢张口做扣三丝；真真是笑话；一会儿做不出来；丢了人还罢了；怕是要砸了咱们安记酒楼的招牌。”
安志瞪了他一眼；心说，这李大勺还真是蠢笨如猪；真佛就在眼前还瞎嚷嚷；就冲老爷子的名头；便他师傅老孙头在这儿也得客客气气恭恭敬敬的；不能有半点造次。
自己可是知道厨子这个行当；看似不入流；却最讲师承辈分；哪怕这丫头年纪再小；拜了老爷子当师傅；这大燕的顶级厨子里就有了一号；老孙头都算无名晚辈；李大勺就更贴不上边儿了。
有心点他一句；却听安然道：“既然话说到这儿了；今儿我也表个态。”说着，恭恭敬敬对着安志捧得刀盒鞠了躬；指着上头的彭祖像：“咱们厨子的祖师爷在上；安然起个誓；若今儿因我安然砸了安记酒楼的招牌；从今往后；安然再不上灶。”
安然一句话周围众人都倒抽了一口凉气；举凡干厨子的都知道；这可是一个最毒的誓；厨子不就指望着上灶糊口呢吗；若是不能上灶就等于离了这一行；换句话说，安然这句话就相当于；今儿若做不出一道地道的扣三丝；从今儿就不当厨子了；等于砸了自己的饭碗；对于一个厨子来说；这已经是最毒的誓了。
李大勺一愣；却想到什么，不禁道：“你们女人有本事，便不能上灶又如何；只要能勾住男人；自有锦衣玉食等着你呢。”
安然脸色一冷；直直看向他：“我敬你是同行；才对你忍让一二；却不代表可以任你侮辱；女人如何；只站在这儿就没有男女之别；有的只是手艺高低；你不分青黄皂白便口出污言；莫非你师傅就是这般教你的吗。”
安然一番话铿锵有力；小脸上没有丝毫笑容；便个头小小的站在那儿；那股子自然而然散发出的气场；也令周围人纷纷低头；不敢言声。
李大勺也被她的气场震慑；略往后退了一步；却想起给个小丫头几句话就说怯了；着实丢脸；磕磕巴巴的道：“这跟我师傅有什么干系；你少在这儿牵三挂四的。”
安然异常肃冷的看了他一会儿：“你以为简单会烧几个菜就能称为厨子吗；恕我直言；便你厨艺有成的一日；没学会儿做人；也是厨子里的败类；永远不会成为一位顶级大厨；若我是你师傅；手艺其次；先叫你做人是正经；不然，心歪了；厨艺再好也无济于事。”说着迈脚就往里头。
李大勺给安然几句话说的；一张黑脸一会红一会儿白；异常难看；哪会让她过去；伸手要拦；却被安然一句闪开；下意识收回手；不知为何；这会儿从心里往外怵这丫头；手放下；意识到扫了面子；还要拦，被安志急声喝住：“李大勺你聋了不成；没听见姑娘的话啊；睁大你那俩瞎窟窿好好看着；再若胡沁；莫怪你志大爷拿擦脚布把你那张臭嘴堵上。”心说，这头猪还真是不知好歹；到这会儿了；哪凉快哪眯着去呗；还想往前凑合；不是找不自在吗。
李大勺见安志脸色变了；心里再不忿，也不敢吱声；只得气哼哼跟在后头；狠狠盯着安然；眼珠子都不带错一下的；心说；爷就不信这么个小丫头；能做出扣三丝来；。
安然也不理会李大勺；进了灶房；左右看看；不禁暗暗皱眉；头一天来；哪儿哪儿都不熟；若时间都费在找东西上面，恐怕这道扣三丝不能在开席时完成；这道菜太费功夫；而且，不能取巧；地不地道全看刀工；需全神贯注的细切，方可完成；自己的刀工虽不差；到底不如大师兄；也就只能用心专注；而这样一来；便需一个打下手的。
这时候安然不禁暗骂安子和；若是有德福在；便他没做过这道菜；以他的领悟能力；只自己说一遍估摸也能记住；给自己打小下手绰绰有余；偏偏他不应；还跟自己甩脸子；真不知脑子里想的什么；还是一早吃什么不消化了；自己不痛快也不想让别人痛快；弄得自己如今连个帮厨都没有。
腹诽一阵；周围看了看；目光落在刚才给她搬椅子沏茶的小子身上；瞧着还算机灵；手脚也利落；便抬手指了指他：“你叫柱子是吧；可知道扣三丝的做法？”
柱子一愣；不想安然会点到他；却也磕磕巴巴的道：“知，知道；以前见孙大厨做过几回。”
安然点点头：“好；那你过来帮我打下手配菜。”柱子眼睛都亮了；自己当初费劲巴拉的进安记酒楼的后厨，就是为了学手艺的；可惜自己来的年头短；有心拜个师傅；可李大勺把得严实；平常连靠前儿给孙大厨献个殷勤的机会都没有；混了两年还是个打杂的；却不想今儿的机会来了。
柱子心眼儿活泛；眼力更是不差；从头看到尾；这会儿心里差不多也明白了；不看别的就看安管事对这位安姑娘态度上前后一百八十度的大转弯；柱子就知道；这位安姑娘；怕是一位深藏不漏的；年纪小有什么啊；谁规定年纪小就不是大厨呢；而且，如果自己今天这个宝押对了；往后还愁什么啊；这机会可是从天上掉下来的；自己若不抓住，不是傻了吗。
想到此，根本不理会李大勺刀子一样扫过来的目光；利落的开始给安然打下手；安然看了他一会儿；暗暗点头；这小子是个有心的；别看在后厨打杂；就看他配菜就知道；平常没少用心；有句话说，偷师比学艺高；还真是有些道理；只要用心；哪怕没有正经师傅；也不一定就学不来真本事；这小子是个可造之材。
扣三丝之所以难就难在一个刀工上；做法相对简单；鸡胸肉煮熟晾凉；金华火腿隔火蒸熟；冬笋去壳入水煮十分钟；接着便是重头戏切丝。
切丝不难；切得长短粗细都一样就不容易了；所以说，这道菜考究的是厨子的刀工；现代有人数过；最顶级的厨师；最好的刀工；这道扣三丝可切到1999根；每一根儿粗细长短都一样；可称鬼斧神工；安然估计以大师兄刀工；说不定能达到这种水准；自己却要差些了。
她是这么想；不过有安家的祖传厨刀在手；却给了安然极大信心；今天还是安然头一次用这把刀；现代的时候；自己多次想尝试；都被爷爷拦了，却不想拿在手里的感觉；出奇的好；不管是刀刃的锋利程度还是轻重；都异常合适；手感极佳；安然甚至觉得；比现代那把跟了自己二十多年的刀，还适合自己；就仿佛是为自己量身定做的一般。这种感觉诡异而奇妙；拿在手里一瞬间便有种刀人合一的感觉；有了趁手的家伙什；这道扣三丝完成的行云流水；太轻松了。
安然自己觉得轻松；可落在别人眼里；简直就是不可思议；几乎后厨所有的人；不管是二火三火；冷荤，面案；还是打杂摘菜的；把安然围了个里三层外三层；眼睁睁瞅着；安然手里的刀发呆；几乎看不见她的手移动；只听得见刀碰在案板上声音；异常有规律；一瞬间什么声音都没了；只剩下这种规律的声音；不断持续着。
直到这种声音停止；众人方回神；再看过去；切好的丝已全部入了扣盅之内；混合压实；入调料；安然交代柱子转旺火；却见柱子不动；自己伸手要去调火儿；柱子忙接了过去；认真的盯着下面的火；眼珠子都不错一下；心里却跟开了锅似的激动非常；这才是大厨啊；今儿自己可算开眼了；就这一手刀工；别说李大勺；就是孙大厨回来了也不成啊；自己要是能拜这么个师傅；那本事能差的了吗；就是不知道，自己有没有这个造化了。
安志半天才从震惊中回过神来；心说，好悬；要不是自己看出了老爷子的刀盒；慢待了这位；往后有自己的好儿吗；就凭这一手神鬼莫测的刀工；就是一位名副其实的顶级大厨啊；说句实话；这样的厨艺到安记酒楼当大厨；都屈才了；更何况，这位的后戳有多硬；自己可是门清的，瞥见李大勺还傻站着；气就不打一处来；刚他臭嘴里那些话若是传出去；怎么死的怕都不知道呢。
想起自己欠着他师傅的人情；便帮他一把吧：“眼看就开席了；都杵这儿干什么；还不干活儿；别说我没提醒你们；今儿苏通判的席面；以咱们大老爷跟苏大人的关系；说不得一会儿就得过来敬上一盏寿酒；咱们大老爷的脾气，不用我说你们也知道一二；倘若谁哪儿出了差子；惹大老爷发落下来；别怪我不讲素日的情面了；该怎么着就怎么着；是死是活都自己扛着。”
一席话说的众人哄一下散了；各自去忙活去了；安然主意看了看；一个个脸上都透着惊怕；府里也是如此；一提上头那位大老爷，没一个不怕的；可见那位是个冷酷无情的主儿；想想也是；莫说这些人只是安记当差的；就是自己这个跟大老爷睡过一回的，都能毫不留情的发落下来；足可见这位大老爷之无情。
相比之下，安子和这种阴晴不定的神经病男都算好人了；这人还真是的比较才行；这一比立时就分出高下了；不过，安子和也不是什么好人就是了；自己先前完全是一时被他的男色所惑；才会跟他来往；如今想来，简直是少不更事啊；以后得离这家伙远点儿才。
安然想
