农园似锦-第76章
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小草也没有推辞，谢过毛氏，回到家里把菜单在脑子里又过了一遍。六哥的客人是北方人，无肉不欢，爱吃辣……有了！下午时候，跟爹一起去捞条大一点的鱼，做成“水煮鱼片”，鱼头还可以做成“剁椒鱼头”！
再加上珍珠丸子，就有三样不错的菜了。还有什么比较特别的菜呢？小草绞尽脑汁……对了！不是买了五花肉了吗？她记得周婶家晒了些梅干菜，向她借点回来，做“梅菜扣肉”！
四样菜都是荤菜，怎么也得来个荤素搭配才行啊！可是这个时节，哪里有什么新鲜的蔬菜啊？小草朝着院子里在正午阳光中舒展叶子的青菜苗看了一眼，打心里不舍得这时候祸害它们。实在不行的话，就掐几片大一些的叶子，做一碗“青菜蛋花汤”好了。
一会儿去豆腐坊买些豆干回来，炸成油豆腐，用老卤卤制一下，一盘“卤豆干”就出炉了。要不……再来一盘“糖醋白菜”好了，毕竟这时候的食材有限。
突然，她脑中又闪现出“京酱肉丝”这道她本身很喜欢的菜，这个时代应该没有吧？做出来一定新奇又好吃，就在脑中把“剁椒鱼头”这道菜从菜单中删去。
四荤两素一汤，再加一个主食——糯米红薯糕，两个人的话绝对绰绰有余！
下午的时候，还是小莲带着小石头去码头卖糟鱼，余海做好蒸笼后，就带了小草给配制的“鱼饵”去捕鱼去了。他领了个很重要的任务，那就是要带回一条至少五斤重的鱼回来，最好是青鱼。
柳氏忙着收拾小草带回来的猪头和大肠什么的，打算晚上之前卤出来。来串门的方氏，见她一个人忙不过来，也卷起袖子帮忙。一忙起来，一家人都恨不得自己多生两只手出来。
小草的任务，就是睡午觉，第二天一早还要起早张罗饭菜呢。
果然，天不亮的时候，小草就自动醒过来。她爬起来的时候，见柳氏已经在厨房忙活开了，她要把早饭提前做好，让孩子爹和女儿吃得饱饱的再出发。
做珍珠丸子要剁肉馅，好在需要的量不多，柳氏麻溜地“嘭嘭嘭”几下子就给剁好了。小草把肉馅调好味，在手心压薄，里面裹上半个鸭蛋黄，团成肉圆子，在滚上糯米，上笼蒸上两刻钟。
水煮鱼片稍稍麻烦点儿，而且要热着吃，小草便把前些日子给爹煎药的小泥炉带上，到时候放上几块木炭，在略带冰冷的海风中，吃热热辣辣的水煮鱼，一定很够味！
六菜一汤一主食，小草娘俩忙了快一个时辰才搞定。今天依旧是余海推着独轮车，车上不但放着今天要卖的卤菜，还有六哥预定的一桌菜。
一路上，小草都坐在独轮车上，捧着两个带汤水的篮子，防止路上洒出来。那她一早上可就白忙活了！
到码头的时候，六哥已经等在那儿了。他请客的地方，是市集上看起来最好的建筑——林家菜馆。说是最好的房子，也不过三间半新的泥瓦房而已。六哥把菜馆里唯一个包间给包了下来，又特地让小草给弄一桌菜，足以看出他对客人多么重视。
六哥所要接待的是靖王府的一个管事，靖王掌管着国内大部分海运，这次海运负责的是南粮北调。
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每逢过年胖五斤，发现自己恐怕胖的不只五斤。
今天网购的打底裙到了，打开一看，好肥的裙子，觉得肯定不合身。回到家脱掉棉衣一试……
结果……结果……
穿着正正好……
正好……
好……
情人节快乐！没有情人的苦逼孩纸，只有老实地待在家里，码字……
第九十三章 贵客
南方是鱼米之乡，这两年风调雨顺，在薄徭减赋的政策下，还算小有余粮。北方却连年大旱，唐古虽临海，庄稼作物却也减产不少，更不用说西北严重干旱地带了。
南粮北调，是当今圣上英明决策，大开国库，从南方大量收购粮食，通过海运河运等方式，调到北方来，平抑粮价，把灾害减到最低。这也是连年干旱，北方却无大规模难民逃难的原因之一。
靖王是当今圣上的堂叔，资质虽平庸，却有一颗善良忠厚的心。自掌管海运以来，很多时候都亲力亲为，多次亲自南下护送海船运粮北上，把粮食送到北地。
六哥要接待的是他手下的得力干将，要想继续接下海运这块儿的生意，与他打好关系是必须的。
为了保持菜的热度和鲜度，六哥提出让小草在饭馆的厨房里待命的请求，小草也爽快地答应了。码头卖卤菜的工作，她爹一个人就足够了。
运粮船队靠岸的时候，已经过了早饭的点儿。靖王府吴管事早已厌倦了船上的生活，不过他已经不止一次来过唐古码头，那里的条件他很清楚。吴管事就抱着早点踩上陆地，有口热乎饭吃就足够的心态，在六子的带领下，来到这个简陋的饭馆儿。
“叫厨房上菜！”六子态度虽然热情，却不殷切，自然而不做作，让吴管事感觉很自在。
“好嘞！”小二出去没多久，就端上一碗绿莹莹、金灿灿的蛋花汤上来，口中报着菜名：“‘开口汤’一碗，两位客官请慢用！”
包间里其中一位客人，通身气派，明眼人一看就知道身份不凡。虽说人家没有点店里的食物，却是赏了银子的。饭馆里上至掌柜的，下至伙计，都打起十二分精神招待。
“咦？这是小青菜？这时节青菜已经上市了？”吴管事刚刚上了陆地，觉得脚下还在晃荡着呢，看到这碗里青翠的菜叶，顿时觉得心中一阵舒爽，也有了食欲。
六哥心中也很是诧异，这时候菜种应该都没种下呢，这个小草，哪里弄到的青菜做汤。他却淡定地帮吴管事盛了一碗青菜汤，笑道：“吴管事，尝尝这汤味道如何……”
“开口汤”清淡爽口，嫩嫩的菜叶，金黄的蛋花，入口即化。这清新的味道，正合了吴管事的口味。他一连喝了两大碗，才意犹未尽地摸摸胡子，笑赞道：“好！好！！味道好极了！”
第二个上来的是卤豆干，浓香的老卤，味美的豆干，虽然是素菜，无肉不欢的吴管事，还是尝了好几筷子，才停下来。
第三道菜“珍珠丸子”，糯米粒颗颗晶莹剔透，散发出珍珠般的色泽，圆圆的丸子，一口咬下去，既有猪肉的醇香，也有鸭蛋黄的鲜香，再加上糯米的香糯可口，即使吃遍了南北美味的吴管事，也赞不绝口：
“六子！这道‘珍珠丸子’味道不错，名字起的也风雅。这小饭馆儿换厨师了？从哪请来的大厨，比京城的状元楼也绝不逊色！就说这简简单单的豆干吧，居然也能做出这样的味道来……你说，我要是把他挖走，这里的掌柜会不会跟我拼命？”
六哥笑道：“吴管事谬赞了。您跟着靖王殿下走遍大江南北，什么样的美食没尝过？只不过，您在船上憋得久了，上了岸心情舒畅，所以吃什么都觉得好——这是梅菜扣肉，您尝尝，可还入得口？”
“梅菜扣肉”小草是精选五花肉中间肥瘦均匀的那一部分，又去了油的，好吃却不油腻。吴管事小时候也苦过的，他就好这一口，连吃了好几块，才不舍地停下筷子——原来猪肉，也可以做得这么高档啊……
大荤之后，小草给上了个素菜——“酸辣白菜”。吴管事小时候萝卜白菜吃厌了的，对这道菜似乎很不感冒，勉强尝了一筷子后，发现酸中带辣，辣中藏鲜，味道真心不错。心中暗叹：能把白菜做到这份儿上，也许只有御厨才有这手艺吧？
接下来的“京酱肉丝”，更让他惊喜，小小薄薄的面皮，卷了肉丝和葱丝，居然有这种口感，和不可思议的效果！吴管事根本停不下来。
别小看这道京酱肉丝，光这酱的工序，就不下七八道，可把小草难为死了，反复试验了无数次，才调配成她想要的效果。不过，她的努力也没白费。如果不是顾及身份，吴管事都想问厨师要这道菜的方子了！
最后一道“水煮鱼片”彻底征服了吴管事的味蕾。满目的辣椒红亮养眼，吃起来却辣而不燥，麻而不苦，烹调出来的鱼肉，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。让人一旦入口，就有种欲罢不能的感觉。
一顿饭吃下来，吴管事摸着自己撑得几乎弯不下腰的胃，心中很是复杂：自从升了靖王府的管事以来，什么样的美食没吃过，什么样的场面没见过，就是京城数一数二的酒楼，也不曾让他像今日这么失态过。小小简陋的饭馆儿，居然藏龙卧虎，有如此新鲜奇异的美食，下次主子来的时候，一定带他来尝尝鲜。
“这里的厨子，手艺不错，让他过来，有赏！”吴管事靠在椅背上，品着自带的香茗，突然想看看到底何方神圣，能做出他以前尝所未尝过的美食。
六子为他斟了一杯茶，笑着道：“做菜的，并非饭馆里的厨子，是我另外找来，专门招待您这位贵客的！”
“哦？六子，你真有心了！好，好！我记住了……我很好奇，你从哪儿找来这位厨艺高手的？”吴管事颇有深意地看了他一眼，问道。
六子也不隐瞒，道：“码头上这几天出现一位卖‘一文钱肉菜’的女孩，她能把别人扔掉不吃的食材，例如猪头、猪肚和很小多刺的小鱼，做成人人争抢的美食。在下以为她定然在厨艺上很有天分，今日便让她前来帮忙，招待您这位贵客。”
“小姑娘？你说这些菜是一位小姑娘做出来的？那更应该赏了！”吴管事心中对他口中的小女孩，更加感兴趣了。
厨房里，当最后一道菜上去之后，小草很老实地帮着打扫厨房。借用人家的厨房，自然要帮着恢复原样……
就在她收拾好厨房里的东西，打算要离开的时候，小二哥突然追上来叫住她：“小姑娘，里面的贵客要见你呢！说是很喜欢你做的菜，有赏呢！”
有赏？不要白不要！这些菜可是她绞尽脑汁想出�
